Casa Vittorino Valdobbiadene Brut Millesimato 2022 Docg Brut - Astoria

Astoria

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Il vino è dedicato a Vittorino Polegato, fondatore di Astoria Vini. La selezione Gran Cuvée Brut "Rive di Refrontolo" rappresenta l'eccellenza qualitativa. Casa Vittorino è il gioiello centrale della gamma Astoria, esprimendo la passione di una famiglia che da generazioni si dedica alla viticoltura e alla qualità sostenibile.

Il Millesimato Extra Dry e il Casa Vittorino Millesimato Brut sono le perle di Astoria Wines. Questi ambasciatori pluripremiati, emblemi dell'arte del Prosecco Superiore DOCG, vi faranno scoprire l'elegante fusione tra natura, tradizione e tecniche moderne di spumantizzazione.

La macerazione dell'uva avviene a 8/10 °C per alcune ore (criomacerazione) in ambiente iper-riduttivo. La fermentazione primaria si svolge in recipienti di acciaio a 16 °C, seguita dalla presa di spuma in autoclave e da un affinamento sui lieviti di alcune settimane. Il ciclo si conclude con l'imbottigliamento e un riposo in bottiglia di almeno 1-2 mesi.

Il Casa Vittorino, con il suo perlage fine ed elegante, è ideale per essere gustato con primi piatti leggeri e pietanze a base di pesce.

Note di degustazione: perlage fine, elegante e persistente dal colore giallo paglierino scarico con riflessi verdognoli. Profumo intenso, netto, fruttato, di tipico aroma varietale. Sapore asciutto, pieno, sapido, armonico.

Abbinamenti: perfetto con antipasti, pesce, crostacei, formaggi.

Nome Astoria Casa Vittorino Valdobbiadene Brut Millesimato 2022
Tipologia Vino bianco green spumante metodo charmat brut
Classificazione DOCG Conegliano Valdobbiadene Prosecco Spumante Brut
Anno 2022
Formato 0,75 l Standard
Grado alcolico 11,50% in volume
Vitigni 100% Glera
Nazione
Italia
Regione Veneto
Clima Altitudine: 150 m. s.l.m. Esposizione: Est-Ovest.
Sistema di allevamento Sylvoz
N. piante per ettaro 4000
Resa per ettaro 110-120 q.
Vendemmia Per questa Cuvée vengono selezionati solo i grappoli migliori raccolti manualmente in ceste a Settembre, in giusta maturazione.
Vinificazione fanno seguito la diraspatura e la macerazione dell’uva a 8/10° C per qualche ora (criomacerazione) direttamente in pressa in ambiente iper-riduttivo. Si procede quindi alla pressatura soffice ed alla decantazione statica del mosto. La sua fermentazione primaria avviene in recipienti di acciaio a 16°C con lieviti selezionati autoctoni. Il vino nuovo, privato della feccia più grossolana, viene mantenuto con residuo zuccherino e lasciato sui lieviti per 2-3 settimane; dopo averlo reso limpido viene travasato in autoclave dove avviene la presa di spuma a 16 °C che dura circa 20-25 giorni a cui fa seguito un ulteriore affinamento sui lieviti di qualche settimana.
Affinamento L’imbottigliamento e il riposo in bottiglia per almeno 1-2 mesi ne concludono il ciclo.
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Luc Capiau
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