Il vino è dedicato a Vittorino Polegato, fondatore di Astoria Vini. La selezione Gran Cuvée Brut "Rive di Refrontolo" rappresenta l'eccellenza qualitativa. Casa Vittorino è il gioiello centrale della gamma Astoria, esprimendo la passione di una famiglia che da generazioni si dedica alla viticoltura e alla qualità sostenibile.
Il Millesimato Extra Dry e il Casa Vittorino Millesimato Brut sono le perle di Astoria Wines. Questi ambasciatori pluripremiati, emblemi dell'arte del Prosecco Superiore DOCG, vi faranno scoprire l'elegante fusione tra natura, tradizione e tecniche moderne di spumantizzazione.
La macerazione dell'uva avviene a 8/10 °C per alcune ore (criomacerazione) in ambiente iper-riduttivo. La fermentazione primaria si svolge in recipienti di acciaio a 16 °C, seguita dalla presa di spuma in autoclave e da un affinamento sui lieviti di alcune settimane. Il ciclo si conclude con l'imbottigliamento e un riposo in bottiglia di almeno 1-2 mesi.
Il Casa Vittorino, con il suo perlage fine ed elegante, è ideale per essere gustato con primi piatti leggeri e pietanze a base di pesce.
Note di degustazione: perlage fine, elegante e persistente dal colore giallo paglierino scarico con riflessi verdognoli. Profumo intenso, netto, fruttato, di tipico aroma varietale. Sapore asciutto, pieno, sapido, armonico.
Abbinamenti: perfetto con antipasti, pesce, crostacei, formaggi.
| Nome |
Astoria Casa Vittorino Valdobbiadene Brut Millesimato 2022 |
| Tipologia |
Vino bianco green spumante metodo charmat brut
|
| Classificazione |
DOCG Conegliano Valdobbiadene Prosecco Spumante Brut |
| Anno |
2022 |
| Formato |
0,75 l Standard |
| Grado alcolico
|
11,50% in volume |
| Vitigni |
100% Glera |
| Nazione |
Italia
|
| Regione |
Veneto |
| Clima |
Altitudine: 150 m. s.l.m. Esposizione: Est-Ovest. |
| Sistema di allevamento |
Sylvoz |
| N. piante per ettaro |
4000 |
| Resa per ettaro |
110-120 q. |
| Vendemmia |
Per questa Cuvée vengono selezionati solo i grappoli migliori raccolti manualmente in ceste a Settembre, in giusta maturazione. |
| Vinificazione |
fanno seguito la diraspatura e la macerazione dell’uva a 8/10° C per qualche ora (criomacerazione) direttamente in pressa in ambiente iper-riduttivo. Si procede quindi alla pressatura soffice ed alla decantazione statica del mosto. La sua fermentazione primaria avviene in recipienti di acciaio a 16°C con lieviti selezionati autoctoni. Il vino nuovo, privato della feccia più grossolana, viene mantenuto con residuo zuccherino e lasciato sui lieviti per 2-3 settimane; dopo averlo reso limpido viene travasato in autoclave dove avviene la presa di spuma a 16 °C che dura circa 20-25 giorni a cui fa seguito un ulteriore affinamento sui lieviti di qualche settimana. |
| Affinamento |
L’imbottigliamento e il riposo in bottiglia per almeno 1-2 mesi ne concludono il ciclo. |
| Allergeni |
Contiene solfiti |
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