Cabernet Riserva 2020 Doc Alto Adige - Alois Lageder

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Cabernet franc e cabernet sauvignon: nel segno del Cabernet. Ha colto davvero nel segno la cantina “Alois Lageder” con l’interpretazione di questa “Riserva”, dal carattere tipico del varietale ed esemplificativo del territorio allo stesso tempo. Fermentato in acciaio con macerazione sulle bucce, viene lasciato maturare parte in acciaio, parte in cemento e parte in barrique.

È un Cabernet che si dimostra sempre disponibile quando il menu è quello a base di carne. Con l’agnello allo scottadito ci sta che è una bellezza.

Note di degustazione: di colore rosso rubino al calice, con unghia leggermente granata. Note di frutta a bacca rossa matura guidano il bouquet olfattivo, che in seconda battuta lascia emergere anche sentori finemente speziati. Di medio corpo il sorso, di buon equilibrio e fruttato come il naso. Buona la persistenza.

Abbinamenti: da sposare alle carni, è ottimo con l’agnello allo scottadito.

Nome	Alois Lageder Cabernet Sauvignon Riserva 2020
Tipologia	Vino rosso fermo
Classificazione	DOC Alto Adige Cabernet Sauvignon
Anno	2020
Formato	0,75 l Standard
Grado alcolico	12,50% in volume
Vitigni	Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc
Nazione	Italia
Regione	Trentino Alto Adige
Ubicazione	1,7 ettari esposti a sud-sudest, altitudine 245 m, del vigneto ‘Herz’, che si estende lungo il ripido versante di Römigberg, a nord-ovest del lago di Caldaro.
Clima	Microclima molto caldo. Altitudine: 250-330 m. s.l.m.
Composizione del terreno	Terreno pietroso, sabbioso, permeabile di origine calcarea ed argillosa.
Sistema di allevamento	Guyot
N. piante per ettaro	7000
Resa per ettaro	32 hl / ha.
Vinificazione	Macerazione e fermentazione per 17 giorni in acciaio.
Affinamento	Dopo la fermentazione malolattica passaggio e maturazione in barriques (Alliers e Nevers, di cui 2/3 nuove) per 20 mesi.
Acidità totale	5,10 gr/L
Allergeni	Contiene solfiti
Abbinamento	Da abbinare con carne di manzo, arrosto o alla griglia, agnello, selvaggina, formaggi.

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