Cabernet Franc 2021 Doc Friuli Aquileia - Ca' Bolani

Il Cabernet Franc realizzato da Ca’ Bolani è un vino che matura per diversi mesi in botti di rovere, un passaggio evolutivo che ha esaltato questo vitigno senza snaturarne il varietale, consegnandoci un’etichetta che può abbinarsi splendidamente ai menù dove la carne recita un ruolo da protagonista.

Le uve, accuratamente selezionate durante la fase della vendemmia, vinificano in acciaio, macerando per 8-10 giorni e svolgendo anche la malolattica. Si procede quindi con l’affinamento, svolto per alcuni mesi in botti di rovere. Un Friuli Aquileia DOC da provare per concedersi un sorso elegante e mai troppo invadente.

Note di degustazione: nel bicchiere ha un colore tipicamente rubino, profondo e luminoso. L’insieme dei profumi che compongono il profilo olfattivo risulta incentrato su note di piccoli frutti di bosco, impreziositi anche da nuances speziate. Al palato è di buon corpo, rotondo e pieno, con una trama tannica finemente integrata e un sorso sottile ed elegante.

Abbinamenti: perfetto in abbinamento ai secondi piatti di carne rossa, si sposa bene anche con i formaggi a lunga stagionatura. Stupendo con un hamburger di Chianina.