
Un territorio ineguagliabile, circondato da un panorama che incanta letteralmente, con terreni ricchi di calcare utile a donare forza e vigore alle viti. È in questo contesto che nasce un Grillo dalle note seducenti, dai sentori inconfondibili e dal sorso unico, frutto del dialogo che si è venuto a creare tra la tradizione e l’innovazione. È il Grillo di Sicilia “Bertolino Soprano”, prodotto dalla cantina Mandrarossa. Fermentato in botti di cemento “tulip” e poi maturato per 11 mesi in botti di rovere francese, davvero non è un Grillo qualsiasi: è un Grillo con la “G” maiuscola.
Note di degustazione: Giallo dorato intenso e luminoso al calice. Il naso è articolato e ricco, aperto da note floreali e leggermente erbacee, poi seguite da richiami alla pesca bianca e da rimandi agrumati al cedro. Il sorso è spigliato e vivace, scattante, fresco e sapido. Lunga la persistenza.
Abbinamenti: Ottimo con i legumi, può essere stappato anche per accompagnare le carni bianche. Da scegliere insieme con il fegato di coniglio in padella.
Nome | Mandrarossa Bertolino Soprano 2020 |
Tipologia | Bianco fermo |
Classificazione | DOC Sicilia Bianco |
Anno | 2020 |
Formato | 0,75 l Standard |
Grado alcolico | 13,00% in volume |
Vitigni | 100% Grillo |
Nazione |
Italia
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Regione | Sicilia |
Clima | Altitudine: 147 m. s.l.m. Esposizione dei vigneti leggermente a Sud-Ovest. |
Composizione del terreno | Suoli calcarei. |
Sistema di allevamento | Vigneti allevati a controspalliera e potati a Guyot (metodo conservativo). |
N. piante per ettaro | 3960 |
Vendemmia | Prima settimana di Settembre. |
Vinificazione | Dopo la criomacerazione ad una temperatura di 5-8 °C per 4-6 ore, fermenta per 15-20 giorni a 16-18 °C. |
Affinamento | Il vino farà maturazione in tulipe di cemento per 13-15 mesi. Affinamento in botti grandi per 11 mesi. |
Produzione annata | 12.000 bottiglie |
Allergeni | Contiene solfiti |
Abbinamento | Verdure e zuppe di legumi, pesce al forno con patate, pasta con bottarga di tonno. |