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Piergiorgio F. Precisi e veloci
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Il Bardolino DOC "Corte Giara" di Allegrini è prodotto con uve corvina veronese, rondinella e molinara raccolte a mano. La fermentazione avviene in vasche di acciaio, dove il vino rimane per circa 3 mesi prima di essere commercializzato. Si distingue per la sua finezza e l'eccezionale facilità di beva.
Note di degustazione: di colore rosso rubino intensità con riflessi violacei. Profumo intenso e fragrante, dominato dai piccoli piccoli frutti di bosco accompagnati dalla caratteristica nota speziata di pepe e rosa canina. Al palato è asciutto e armonioso e conquista per l’eleganza e la succosa bevibilità.
Abbinamenti: perfette con tagliatelle al sugo di pomodoro, spaghetti alle vongole in rosso, carni bianche e delicate, coniglio in umido, trota alla mugnaia con contorno di verdure cotte al vapore.
| Nome | Allegrini Corte Giara Bardolino 2023 |
| Tipologia | Vino rosso fermo |
| Classificazione |
DOC Bardolino
|
| Anno | 2023 |
| Formato | 0,75 l Standard |
| Nazione |
Italia
|
| Regione | Veneto |
| Vitigni | 50% Corvina, 15% Molinara, 35% Rondinella |
| Ubicazione | Fumane di Valpolicella (VR) |
| Clima | Altitudine: Media 200 m s.l.m. Esposizione: Sud-Sud/Ovest. |
| Composizione del terreno | Colline moreniche di origine fluvio-glaciale. |
| Sistema di allevamento | Pergola |
| N. piante per ettaro | Circa 3.000 viti per ettaro. |
| Vendemmia | Raccolta manuale effettuata nella seconda metà di settembre. |
| Temperatura di fermentazione | 26-30 °C |
| Periodo di fermentazione | 8-10 giorni con rimontaggi giornalieri periodici. |
| Vinificazione | Pigiatura: soffice, dell’uva diraspata. Fermentazione: in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. |
| Affinamento | Permanenza per circa 3 mesi in acciaio, affinamento di 2 mesi in bottiglia. |
| Grado alcolico | 12,50% in volume |
| Acidità totale | 5,80 gr/L |
| PH | 3,35 |
| Zuccheri residui | 4,40 gr/L |
| Estratto secco | 25,80 gr/L |
| Solfiti | Contiene solfiti |
| Abbinamento | Tagliatelle al sugo di pomodoro, spaghetti alle vongole in rosso, carni bianche e delicate, coniglio in umido, trota alla mugnaia con contorno di verdure cotte al vapore. |
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