Uno dei più caratteristici vitigni autoctoni piemontesi, la barbera, si unisce a cabernet sauvignon e merlot, per dare vita a un Monferrato Rosso DOC da cui emerge tutta la maestria di un’azienda di pregio assoluto come la Renato Ratti. Le uve, raccolte tra la fine di settembre e la metà di ottobre, fermentano alcolicamente alla temperatura controllata di 30 °C in acciaio; segue poi la fase di affinamento, svolta in barrique usate per 12 mesi. Il “Villa Pattono” conquista con i suoi profumi delicati e con un sorso oltremodo scorrevole; da bere sino all’ultima goccia.
Note di degustazione: Nel calice assume una tonalità color rosso rubino intenso e luminoso. Lo spettro olfattivo ruota intorno a nuances di frutta matura, che si sviluppano su un sottofondo di spezie e liquirizia. All’assaggio è di corpo medio, equilibrato, con un sorso molto appagante. Termina con un finale persistente.
Abbinamenti: Ottimo a tutto pasto, accompagna egregiamente sia primi con sughi strutturati, che secondi piatti a base di carne bianca e rossa. Da provare anche con formaggi mediamente stagionati, dà il meglio di sé con un bel bollito misto alla piemontese.
Regione | Piemonte, Italia |
Produttore | Renato Ratti |
Denominazione | Barbera d’Asti Docg |
Annata | 2020 |
Uve | 100% Barbera |
Metodo di vinificazione | fermentazione in acciaio inox a temperatura controllata |
Affinamento | in botti di rovere di diversa capacità per almeno 12 mesi |
Alcol | 14.5% vol. |
Colore | rosso rubino intenso, con riflessi violacei |
Profumi | frutti di bosco, ciliegie, prugne, note speziate e leggermente vanigliate |
Sapore | fresco, equilibrato e armonico, con tannini morbidi e una buona persistenza aromatica |
Temperatura di servizio consigliata | 16/18 °C |
Abbinamenti consigliati | Formaggi stagionati, Primi di carne, Secondi di carne bianca, Secondi di carne rossa |