Colore Giallo paglierino intenso con riflessi verde chiaro. Profumo Frutto complesso con sentori di ribes nero, mela golden, e pesca bianca. Sapore Sapido e suadente al palato, di grande ed elegante mineralità, finale lungo e salato.
| Nome | Caldaro Quintessenz Sauvignon 2020 |
| Tipologia | Bianco green fermo |
| Classificazione |
DOC Alto Adige Sauvignon
|
| Anno | 2020 |
| Formato | 0,75 l Standard |
| Grado alcolico | 14,00% in volume |
| Vitigni | 100% Sauvignon |
| Nazione |
Italia
|
| Regione | Trentino Alto Adige |
| Ubicazione | Caldaro (BZ) |
| Clima | Altitudine: 500 m. s.l.m. |
| Composizione del terreno | Terreno argilloso calcareo con strati di porfido e granito. |
| Sistema di allevamento | Guyot |
| Resa per ettaro | 45 hl |
| Vinificazione | Pigiatura estremamente lenta delle uve intere, fermentazione spontanea del mosto non filtrato in botti di rovere da 500 l e in botti grandi di legno. |
| Affinamento | In legno per 10 mesi, sulle fecce fini con bâtonnage continuo. |
| Acidità totale | 5,80 gr/L |
| Zuccheri residui | 1,50 gr/L |
| Produzione annata | 10.000 bottiglie |
| Allergeni | Contiene solfiti |
| Abbinamento | Si accompagna perfettamente ad asparagi, zuppa di cipolle e zuppe di pesce; è ottimo anche come vino da aperitivo. |
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