
Colore Giallo paglierino intenso con riflessi verde chiaro. Profumo Frutto complesso con sentori di ribes nero, mela golden, e pesca bianca. Sapore Sapido e suadente al palato, di grande ed elegante mineralità, finale lungo e salato.
Nome | Caldaro Quintessenz Sauvignon 2020 |
Tipologia | Bianco green fermo |
Classificazione |
DOC Alto Adige Sauvignon
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Anno | 2020 |
Formato | 0,75 l Standard |
Grado alcolico | 14,00% in volume |
Vitigni | 100% Sauvignon |
Nazione |
Italia
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Regione | Trentino Alto Adige |
Ubicazione | Caldaro (BZ) |
Clima | Altitudine: 500 m. s.l.m. |
Composizione del terreno | Terreno argilloso calcareo con strati di porfido e granito. |
Sistema di allevamento | Guyot |
Resa per ettaro | 45 hl |
Vinificazione | Pigiatura estremamente lenta delle uve intere, fermentazione spontanea del mosto non filtrato in botti di rovere da 500 l e in botti grandi di legno. |
Affinamento | In legno per 10 mesi, sulle fecce fini con bâtonnage continuo. |
Acidità totale | 5,80 gr/L |
Zuccheri residui | 1,50 gr/L |
Produzione annata | 10.000 bottiglie |
Allergeni | Contiene solfiti |
Abbinamento | Si accompagna perfettamente ad asparagi, zuppa di cipolle e zuppe di pesce; è ottimo anche come vino da aperitivo. |