Allemanda 2021 Doc Moscato di Noto - Planeta

Planeta

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Allemanda è una danza barocca di apertura, cosi come il nostro Moscato bianco. Secco, con intensi profumi di gelsomino e agrumi, nasce dalle terre bianche e assolate di Noto. Una personale interpretazione di un vino da aperitivo da varietà autoctone aromatiche. Giallo molto chiaro con riflessi verdi. Gelsomino, petali di rosa, carcadè, pompelmo rosa e profumi di mare: un’esplosione poetica. In bocca sapido e fresco, equilibrato ed elegante.
 
Nome Planeta Moscato Bianco Allemanda 2021
Tipologia Bianco fermo secco aromatico
Classificazione
DOC Moscato di Noto
Anno 2021
Formato 0,75 l Standard
Nazione
Italia
Regione Sicilia
Vitigni 100% Moscato Bianco
Ubicazione Buonivini - Noto (SR)
Clima Altitudine: 40 m. s.l.m.
Composizione del terreno Terreni molto calcarei, scheletro abbondante e di piccole dimensioni; tessitura fine con frazione argillosa di colore chiaro.
Sistema di allevamento Guyot
N. piante per ettaro 4500
Resa per ettaro 90 q.
Vendemmia 13-21 Agosto.
Temperatura di fermentazione 15 ⁰C
Vinificazione Decantazione statica del mosto dopo diraspapigiatura e pressatura soffice. Fermentazione in acciaio, a 15 °C.
Affinamento In acciaio.
Grado alcolico 13,00% in volume
Acidità totale 5,80 gr/L
PH 3,32
Produzione annata 20.000 bottiglie
Solfiti Contiene solfiti
Abbinamento La sua fragrante aromaticità si esalta sul contrasto morbido-sapido del mare: voluttuoso su un’insalata di aringhe, gentile su un’insalata caprese, è straordinario su gamberi e crostacei panati o su una crema di pomodoro e astice. Solare e conviviale, valorizza con precisione millimetrica una paella valenciana, un cous cous di pesce o dei tagliolini ai ricci di mare.

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