Allemanda è una danza barocca di apertura, cosi come il nostro Moscato bianco. Secco, con intensi profumi di gelsomino e agrumi, nasce dalle terre bianche e assolate di Noto. Una personale interpretazione di un vino da aperitivo da varietà autoctone aromatiche. Giallo molto chiaro con riflessi verdi. Gelsomino, petali di rosa, carcadè, pompelmo rosa e profumi di mare: un’esplosione poetica. In bocca sapido e fresco, equilibrato ed elegante.
| Nome | Planeta Moscato Bianco Allemanda 2021 |
| Tipologia | Bianco fermo secco aromatico |
| Classificazione |
DOC Moscato di Noto
|
| Anno | 2021 |
| Formato | 0,75 l Standard |
| Nazione |
Italia
|
| Regione | Sicilia |
| Vitigni | 100% Moscato Bianco |
| Ubicazione | Buonivini - Noto (SR) |
| Clima | Altitudine: 40 m. s.l.m. |
| Composizione del terreno | Terreni molto calcarei, scheletro abbondante e di piccole dimensioni; tessitura fine con frazione argillosa di colore chiaro. |
| Sistema di allevamento | Guyot |
| N. piante per ettaro | 4500 |
| Resa per ettaro | 90 q. |
| Vendemmia | 13-21 Agosto. |
| Temperatura di fermentazione | 15 ⁰C |
| Vinificazione | Decantazione statica del mosto dopo diraspapigiatura e pressatura soffice. Fermentazione in acciaio, a 15 °C. |
| Affinamento | In acciaio. |
| Grado alcolico | 13,00% in volume |
| Acidità totale | 5,80 gr/L |
| PH | 3,32 |
| Produzione annata | 20.000 bottiglie |
| Solfiti | Contiene solfiti |
| Abbinamento | La sua fragrante aromaticità si esalta sul contrasto morbido-sapido del mare: voluttuoso su un’insalata di aringhe, gentile su un’insalata caprese, è straordinario su gamberi e crostacei panati o su una crema di pomodoro e astice. Solare e conviviale, valorizza con precisione millimetrica una paella valenciana, un cous cous di pesce o dei tagliolini ai ricci di mare. |
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