Alghero Torbato 2022 Doc Terre Bianche Cuvée 161 - Sella & Mosca

Sella & Mosca

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Antico vitigno sardo, il torbato è stato portato sulle coste iberiche dai Fenici e introdotto nell’agricoltura isolana con la dominazione catalana. Una varietà di particolare fascino che per molti anni è stata oggetto di studi da parte di Sella & Mosca, prima realtà a crederci e a decidere di vinificarne i frutti in purezza. Il Terre Bianche, il cui nome deriva da un terreno ricco di calcare, spicca per aromaticità e per armonia, caratteristiche che unite a una decisa freschezza lo rendono ideale per ogni occasione, da un aperitivo a una bella cena di pesce.

Note di degustazione: Giallo paglierino con leggere sfumature dorate. Al naso esprime sentori fruttati tipici della fermentazione controllata seguiti da belle note lievemente erbacee. Al palato è secco, fresco, con nerbo deciso e senza asperità, di ottima persistenza.

Abbinamenti: Anche come aperitivo, si abbina a primi a base di crostacei e frutti di mare. 

Nome Sella & Mosca Torbato Terre Bianche Cuvée 161 2022
Tipologia Bianco fermo
Classificazione
DOC Alghero Torbato
Anno 2022
Formato 0,75 l Standard
Grado alcolico 13,50% in volume
Vitigni 100% Torbato
Nazione
Italia
Regione Sardegna
Ubicazione Alghero (SS)
Sistema di allevamento Cordone speronato.
N. piante per ettaro 4000
Resa per ettaro 95 q.
Temperatura di fermentazione 18 °C
Vinificazione Macerazione pre-fermentativa a 10 °C per 24 ore. Pressatura soffice di uva intera e diraspata. Decantazione statica a freddo. Fermentazione in acciaio inox a temperatura controllata di 18 °C. Fermentazione malolattica: non svolta.
Affinamento Una parte del vino affina in acciaio sui lieviti per 6 mesi, il 15% affina in barrique.
Acidità totale 6,10 gr/L
Zuccheri residui 2,90 gr/L
Produzione annata 50.000 bottiglie
Allergeni Contiene solfiti
Altro La Cuvée 161 è la massima espressione del Torbato di Sella & Mosca, quella in cui il carattere di quest’uva antica si fonde all'unicità dei suoli millenari di origine marina e alla visione contemporanea della cantina. Un lungo periodo di élevage sui lieviti, unito a una piccola quota fermentata in barrique, permette di ottenere un vino strutturato e complesso, uguale solo a sé stesso.

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