È grazie alle particolari condizioni pedoclimatiche se l’Irpinia si è affermata come uno dei grandi territori del vino italiani. Un luogo di incredibile fascino, capace di regalare alcuni dei migliori bianchi della Penisola e rossi ricchi ed eleganti. È qui che l’aglianico ha trovato casa e dove riesce ad esprimersi al meglio. Un vino, questo DOC, che viene vinificato in acciaio e lasciato maturare in barrique di terzo e quarto passaggio per 10 mesi, cui seguono alcuni ulteriori mesi di affinamento in bottiglia.
Note di degustazione: Rosso rubino intenso, al naso si percepiscono aromi intensi di amarena, di mora selvatica, di viola e di spezie. Al palato è elegante e morbido, caratterizzato da note che richiamano i frutti di bosco e la confettura di fragole. Fresco, equilibrato, profondo, chiude con un finale di ottima persistenza.
Abbinamenti: A tutto pasto, è ottimo con minestre, con piatti a base di carne, carni bianche e rosse. Ideale con formaggi di media stagionatura.
Nome | Aglianico 2021 Doc |
Tipologia | Rosso fermo |
Classificazione |
DOC Irpinia
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Anno | 2021 |
Formato | 0,75 l Standard |
Grado alcolico | 13,00% in volume |
Vitigni | 100% Aglianico |
Nazione |
Italia
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Regione | Campania |
Storia | Dal gemellaggio delle selezioni di uve Aglianico dalle tenute di Montemarano e di Mirabella Eclano si ottiene il Radici Taurasi, l’etichetta emblema della viticoltura classica firmata Mastroberardino. Montemarano rappresenta un sito storico nella produzione del Taurasi, situato nella zona più a sud dell’areale a DOCG. Qui le decise escursioni termiche e l’andamento più lento delle maturazioni determinano le condizioni per una raccolta tardiva, in genere nel mese di novembre, offrendo uve più ricche in tannini nobili e acidità, tali da esaltare i caratteri di longevità. Mirabella Eclano è l’epicentro della produzione, della ricerca e della sperimentazione sull’Aglianico che è la principale varietà di uva coltivata a Mirabella. |
Ubicazione | Montemarano, Mirabella Eclano (AV) |
Clima | Altitudine media: 450 m. s.l.m. Montemarano con esposizione a Sud-Est. Mirabella Eclano con esposizione a Sud-Ovest. |
Composizione del terreno | Montemarano: terreno argilloso. Mirabella Eclano: terreno francosabbioso ben drenato. |
Sistema di allevamento | Spalliera con potatura a cordone speronato. |
N. piante per ettaro | 4000 |
Resa per ettaro | 50 q./Ha |
Vendemmia | Fine Ottobre, inizi Novembre. Raccolta manuale. |
Vinificazione | Vinificazione classica in rosso, lunga macerazione con le bucce a temperatura controllata. |
Affinamento | In barriques e fusti di rovere per circa 6 mesi. Almeno 6 mesi in bottiglia. |
Produzione annata | 150.000 bottiglie |
Allergeni | Contiene solfiti |
Abbinamento | Ottimo anche a tutto pasto quando in tavola ci sono le portate a base di carne, è da scegliere insieme alla pasta al forno con le polpette. |