Strogeel met groenige accenten. Citrus (oranjebloesem, sinaasappel) en fruitige tonen (gele perzik, ananas) vergezeld van delicate bloemige tonen (jasmijn) en een lichte hint van hazelnoot. Zachte aanzet, gevolgd door een uitgesproken hartigheid en aangename zuren.
Naam | Tormaresca Fiano Roycello 2019 |
Type | Nog wit |
Classificatie |
IGT Salento
|
Jaar | 2019 |
Formaat | 0,75 l Standaard |
Land |
Italië
|
Regio | Apulië |
Druivensoorten | 100% Fiano |
Plaats | Minervino (LE) |
Oogst | De oogst werd uitgevoerd wanneer de volledige aromatische rijpheid was bereikt. De Fiano druiven voor Roycello werden geoogst tussen 7 en 18 september. |
Vinificatie | De druiven werden voorzichtig ontsteeld en onmiddellijk zacht geperst. De most werd gedurende ongeveer 24 uur op een temperatuur van 10 °C gebracht voor een natuurlijke decantatie. De most wordt gefermenteerd met geselecteerde gisten in roestvrijstalen tanks met temperatuurregeling bij een temperatuur van 16 °C. |
Rijping | Dit wordt gevolgd door een korte periode van verfijning in stalen 'sur lies' (ongeveer 5 maanden) en deraffinage op fles (ongeveer 3 maanden). |
Kwaliteit alcoholpercentage | 12,50 volumeprocent |
Productie vintage | 40.000 flessen |