Petra Ceci 2019 Igt Calabria Aglianico - Montemajor

Petra Ceci is een suggestieve rode wijn afkomstig van 100% Aglianico druiven en een overwegend kalkhoudende, kleiachtige bodem die de wijn een goede mineraliteit geeft. De wijn wordt geoogst in september en terwijl de vinificatie plaatsvindt met koude voormaceratie, is er een maceratie van ongeveer 20 dagen op de schil bij gecontroleerde temperaturen. Hij ondergaat malolactische gisting en verfijning in staal. Hij wordt gekenmerkt door een zeer diepe robijnrode kleur, met reflecties die neigen naar violet. Het aroma is intens, complex en aangenaam persistent, met toetsen van klein rood fruit en iris. In de mond ontketent hij zijn krachtige en fruitige kant, met toetsen van kersen en pruimen. Het is de ideale wijn om te combineren met gegrild en gestoofd rood vlees, wild en hertenvlees, vleeswarenplankjes en kazen. Absoluut te proberen met geroosterde kastanjes.

NaamPetra Ceci 2021

Soort wijnIGT Calabrië Aglianico

AppellationTypische Geografische Aanduiding

RegioCalabrië

DruivenAglianico

Opleidings systeemGespoord cordon leiboom

OogstperiodeMidden september

VinificatieKoude voormaceratie, maceratie gedurende ongeveer 20 dagen op de schillen bij gecontroleerde temperaturen, malolactische gisting uitgevoerd

Samenstelling bodemOverwegend kleiachtige bodems

VerfijningStaal

Alcoholische sterkte14,00% Vol

Gastronomische combinatiesGeroosterd of gestoofd vlees, wild en hertenvlees, vleeswaren en kaas, uitstekend met geroosterde kastanjes

Serveertemperatuur15°-18°C

Organoleptische eigenschappenZeer diepe robijnrode kleur met violette rand; complex, intens en aanhoudend bouquet, met hints van klein rood fruit en iris. Krachtige en aanhoudende smaak, fruitig, met hints van kersen en pruimen.