LePenne Rigate Pasta Tirrena vanFrescobaldi worden gemaakt met een halfgriesmeel (griesmeel) dat minder geraffineerd is door het malen, met een hoger gehalte aan vezels, tarwekiemen en vitaminen. De pasta wordt 72 tot 144 uur gedroogd in statische cellen bij temperaturen onder de 38 graden om de verteerbaarheid te bevorderen en de organoleptische kwaliteiten van het product te behouden. Hierdoor blijft de smaak van het graan behouden en kan de pasta sauzen goed absorberen, wat de pasta een uniek karakter geeft. De variëteiten oude granen die worden gebruikt voor de productie zijn Senatore Cappelli, Khorasan en Evoldur, geteeld op de Frescobaldi landgoederen, vervolgens vervoerd naar Molino Borgioli en vervolgens verwerkt in de Fabbri Artisan Pasta Factory.
| Soort pasta |
Penne Rigate |
| Fabrikant | Frescobaldi |
| Beste voor | 17/01/2027 |
| Regio van de producent | Toscane |
| Plaats van de producent | Pelago - Florence |
| Formaat | 500 gr. |
| Land van herkomst | Italië |
€100.00
€22.22 per l
