Neprica 2022 Igt Primitivo Magnum - Tormaresca Antinori

De Neprica Primitivo wordt geproduceerd door Tormarescahet bedrijf dat de naam draagt en staat voor Antinori in Zuid-Italië. Opgericht in 1998 bestaat uit 2 landgoederen: Mond van Wolfgelegen in de Murgia Barese en Masseria Maimegelegen in het hart van Apulië, de Salento. Antinori's doel is juist om de terroir terroir van Apulië, dat ondanks het feit dat het al lang een van de belangrijkste producenten van wijndruiven op het schiereiland is, nooit in staat is geweest om zijn identiteit. Het telen van alleen wijnstokken autochtoon in harmonie en samenhang met het land, heeft het bedrijf de afgelopen jaren bijgedragen aan de oenologische renaissance van de regio, met de nadruk op de menselijke factor en respect voor traditie.

De Tormaresca Neprica Primitivois het resultaat van de aandacht, het enthousiasme en de passie van het bedrijf en wordt geproduceerd met druiven Primitivo. De beste druiven, op het hoogtepunt van hun rijpheid, worden met de hand geselecteerd en geoogst en vervolgens ontsteeld en zachtjes geperst. De most wordt dan overgeheveld naar tanks stalen tanks waar de gisting die tussen 8 en 10 dagen duurt bij een gecontroleerde temperatuur niet hoger 26°C. Daarna, opnieuw in roestvrij staal, wordt de malolactisch die afgewerkt voordat de winter begint. L'verfijning vindt plaats door 8 maanden in staal en vervolgens in fles voor anderen 4 maanden. De wijn is paarsrood van kleur en heeft een aangenaam aromatisch aroma en smaak, voornamelijk van rood fruit en met een goede structuur. Intens robijnrood. In de neus worden aangename toetsen van rood fruit, zoals zwarte kers, gecombineerd met lichte sensaties van gekonfijt fruit en zoethout. In de mond is de aanzet zacht, gekenmerkt door ronde, gestructureerde tannines en ondersteund door een evenwichtige frisheid.