"Maat is goed en haar waarde is blijvend. Het is niet verstoord sinds de dag van zijn Schepper, terwijl degenen die zijn bepalingen overtreden gestraft worden. Als een pad confronteert het ook degenen die niets weten. Het kwaad is niet tot aan zijn deur gegaan. Het is waar dat het kwaad rijkdom kan brengen, maar de kracht van de waarheid is wat standhoudt." Dit is het verhaal rond een diepe, gestructureerde en belangrijke wijn als Maat Aglianico DOC. Gekenmerkt door een heldere en intense rode kleur, is het een wijn die door zijn imposante structuur de figuur van de vrouw in al haar innerlijke kracht wil benadrukken. Dezelfde kracht als de godin Maat uit het oude Egypte, wiens betekenis de ethische concepten van waarheid, morele rechtschapenheid, rechtvaardigheid en balans omvat.
Naam |
MAAT IRPINIA AGLIANICO DOC |
---|---|
Denominatie |
Gecontroleerde oorsprongsbenaming |
Regio |
Campanië |
Druiven |
Aglianico gevinifieerd in wit |
Opleidings systeem |
Snoeiwerk op ranken |
Bodem |
Hoge heuvelgrond van vulkanische oorsprong, rijk aan as en mineralen |
Oogstperiode |
Eind oktober, begin november |
Vinificatie |
Koude voormaceratie, maceratie met continu overpompen en ponsen gedurende ongeveer 20 dagen; gisting met geselecteerde gisten, malolactische gisting uitgevoerd |
Rijping |
Rijping in 2,25 hl Franse eiken vaten gedurende 14 maanden. |
Alcoholgehalte |
14 % vol. |
Bij |
De wijn past goed bij gegrild vlees, harde en halfharde blauwe kazen |
Serveertemperatuur |
15 -18° C |
Organoleptische eigenschappen |
Robijnrode kleur met blauwachtige nuances, met kruidige en kersentonen, typische Taurasi kersensmaak. Het gehemelte is goed gestructureerd en evenwichtig, met tonen van rijpe pruimen en geroosterde koffiebonen. |