Le Grance 2018 Igt Toscana Bianco - Caparzo

De naam 'Le Grance' is afgeleid van de versterkte gebouwen die in de Middeleeuwen in het Sienese gebied werden gebruikt om landbouwproducten in op te slaan. Caparzo gaf deze naam aan het gebied waar de wijngaarden liggen die deze wijn, voor het eerst geproduceerd in 1985, voortbrengen. "Le Grance" is het perfecte voorbeeld van hoe een domein in een gebied dat bekend staat om de productie van grote rode wijnen ook een belangrijke witte wijn kan produceren. Hij evolueert in de fles gedurende meerdere jaren na de oogst. Hij kan zelfs 6 tot 8 jaar bewaard worden. Een echte witte wijn om te laten rijpen in de stijl van de grote wijnen van achter de Alpen.

VINTAGE: 2017

WIJN Chardonnay, Sauvignon Blanc en Gewürztraminer.

GEBIEDEN VAN HERKOMST VAN DE DRUIVEN: Caparzo, op 220 meter hoogte, noordelijk gebied, wijngaard van 3 hectare met zuidwestelijke ligging. Bodem: Pliocene formatie, sedimentair, zanderig-lemig.

OOGST: Handmatig.

ALCOHOLISCHE GISTING: de most blijft 24 uur op de schillen bij lage temperatuur, gevolgd door zachte persing. De verkregen most begint en voltooit de gisting in Franse eiken vaten (350 l). Er volgt een battonageperiode van 2 maanden.

MALOLACTISCHE GISTING: spontaan in barriques.

RIJPING OP HOUT: een deel van de rijping gebeurt op hout.

ALCOHOLVOLUME: 13,00% vol.

ZUURHEID: 5,00 ‰

RIJPINGSCAPACITEIT: 8 jaar.

EERSTE PRODUCTIEJAAR: 1985

KLEUR: strogeel met lichte gouden reflecties.

GEUR: fijn, breed, complex, met hints van kruiden en gedroogd fruit.

SMAAK: droog, vol, harmonieus.

GASTRONOMISCHE COMBINATIES: visgerechten, wit vlees.

SERVEERTEMPERATUUR: 14-16 °C ongeveer, het best ontkurkt 1 - 2 uur voor het opdienen.