De Greco di Tufo van Feudi di San Gregorio is geboren in een oude en prachtige regio, Irpinia, waar wijngaarden, bossen, olijfbomen, fruitbomen en aromatische kruiden in harmonie samenleven. De Greco wijngaarden van de familie Capaldo liggen in de gemeente Tufo, een stad genoemd naar het vulkanische gesteente met dezelfde naam en waar in 1866 het bestaan van zwavelmijnen werd ontdekt, waarvan de verwerking tot na de Tweede Wereldoorlog de economie kenmerkte. De druiven worden strikt handmatig geoogst en gevinifieerd in staal, waar de wijn vervolgens ongeveer 4 maanden op zijn droesem rust voordat hij wordt gebotteld.
PROEVERIJ
De Greco di Feudi di San Gregorio presenteert zich in het glas met een diepe strogele kleur; de neus is rijk aan aromatische kruiden, fruit, minerale hints en verse amandelen. In de mond heeft hij structuur, een mooie zuurgraad en een hartige, plezierige slok. Als het de bedoeling is om er ten volle van te genieten, combineer hem dan met buffelmozzarella, met nog warme tomaten uit de tuin, wat goede olie en een paar basilicumblaadjes. Zomer in je mond.
|
Naam |
Feudi San Gregorio Greco di Tufo 2019 |
|
Type |
Nog wit |
|
Classificatie |
DOCG Greco di Tufo Bianco |
|
Jaar |
2019 |
|
Formaat |
1,5 l Magnum |
|
Land |
Italië |
|
Regio |
Campanië |
|
Druivensoorten |
100% Greco di Tufo |
|
Plaats |
Loc. Cerza Grossa - Sorbo Serpico (AV) |
|
Temperatuur gisting |
16-18 °C |
|
Productietechniek |
Fermentatie in stalen tanks bij 16-18 °C. |
|
Vinificatie |
Ca. 4-5 maanden in roestvrij staal met permanentie op zijn eigen gisten en met herhaalde batonnage om de wijnmoer fijne droesem. |
|
Kwaliteit alcoholpercentage |
13,50 volumeprocent |
|
Koppelen |
Uitstekend bij rauwe zeevruchten, buffelmozzarella, zeebaars all'acqua pazza en gebakken pezzogna. |
