Chrismal 2021 Salento Primitivo Igt - Montedidio

Primitivo is een vroeg rijpende druivensoort, heeft van nature een hoog alcoholpercentage en produceert intense, krachtige wijnen van grote elegantie en finesse. De Chrismal, de naam die aan de wijn werd gegeven, was een mengsel van olijfolie en balsamico-olie dat werd gebruikt voor heilige rituelen zoals doop en communie, en dat in de Sacrocolle-bossen werd gebruikt voor belangrijke religieuze functies.

Proefnotities: Purperrood van kleur, met tonen van kreupelhout en kersen.

Paringen: Perfect bij peulvruchten- en groentesoepen, zoals de typische Apulische tuinbonensoep, Apulische voorgerechten zoals ciciri e tria en orecchiette met raaptoppen, uit de Salento streek, slakken, schelpdieren, rood en wit vlees.