Het gebeurt niet vaak dat men flessen ontkurkt die met smaken en sensaties vertellen over de perfecte synergie tussen bodem, wijnstok en mens: dit is het geval met deze Chianti Classico 'Il Grigio', een Riserva die de inheemse Sangiovese druif naar een hoog niveau tilt, met zijn karakteristieke tonen van viooltjes en bessen.
De druiven gisten in staal gedurende 18-20 dagen bij een temperatuur van 28-30 °C, waarbij ook de malolactische gisting wordt uitgevoerd; dit wordt gevolgd door de verfijning, die gedurende twee jaar plaatsvindt, zowel in grote vaten, voor 80% van de massa, als in barriques, voor de resterende 20%. Een etiket waarmee de wijnmakerij San Felice zichzelf altijd bevestigt op uitstekende expressieniveaus.
Proefnotities: aet uitzicht presenteert zich met een robijnrode kleur zeer intens en diep. In de neus komen tonen van viooltjes, wilde bessen, citrusschillen en tertiaire aroma's naar voren. Het gehemelte is vol en robuust, met een duidelijke zuurgraad die voor frisheid zorgt. Hij sluit af met een matig aanhoudende afdronk.
Bij: Een wijn met een goede structuur, die daarom vraagt om gerechten met een uitgebreide bereiding. Perfect bij rood vlees en matig gerijpte kazen, probeer hem ook eens bij gebraden varkenslende.
| Naam | San Felice Chianti Grigio Classico Riserva 2020 |
| Type | Niet-mousserende rode wijn |
| Classificatie |
DOCG Chianti Classico Riserva
|
| Jaar | 2020 |
| Formaat | 0,75 l Standaard x 6 flessen |
| Land |
Italië
|
| Regio | Toscane |
| Druivensoorten | 100% sangiovese |
| Plaats | Castelnuovo Berardenga (SI) |
| Klimaat | Hoogte: 350/400 m. a.s.l. |
| Bodem | De Alberese sedimenten worden gekenmerkt door witte mergelkalksteen met verschillende bodemkleuren van lichtbruin tot bruin tot roodbruin. De bodems zijn zeer kalkhoudende leemachtige kleigronden met een hoog slibgehalte en een gevoelig tot overvloedig skeletgehalte. Sommige hectaren zijn beplant op zandsteenzand afkomstig van de Macigno del Chianti. |
| Opleiding | Gespoord koord |
| Oogst | Laatste week september, eerste week oktober. |
| Vinificatie | Fermentatie in contact met de schillen gedurende 18-20 dagen bij een temperatuur van 28-30 °C. Malolactische gisting in roestvrijstalen tanks. |
| Rijping | 80% van de massa rijpt in Slavonische eiken vaten (60/90 Hl) gedurende 24 maanden, terwijl de resterende 20% rijpt in 225 It Franse eiken barriques. Rijping in flessen gedurende ongeveer 6 maanden. |
| Kwaliteit alcoholpercentage | 13,50 volumeprocent |
| Totale zuurgraad | 5,30 g/L |
| Restsuikers | 2,00 g/L |
| Koppeling | Grigio is een wijn die goed past bij gegrild vlees, gebraad, wild en goed gerijpte kazen. |
€100.00
€22.22 per l
