De Chianti Classico Riserva DOCG 'Gran Selezione' van Antinori is uitsluitend afkomstig van een selectie van de beste druiven van het domein en is een rode wijn die tot de top van de productie behoort. Gerijpt op hout, is het een wijn met een bijzondere intensiteit, complex en prachtig in balans.
Proefnotitiesvan robijnrode kleurmet granaatkleurige reflecties. De neus drukt zich uit met toetsen van pruimen en bramen, tonen van viooltjes en tonen van zoethout. Het gehemelte is warm, omhullend, weelderig zacht en met fluweelzachte tannines. Lang aanhoudend.
Bijideaal bij voorgerechten met vlees en rood vlees, probeer het eens met gevuld gebraad in een korst.
| Naam | Antinori Chianti Classico Gran Selezione Badia a Passignano 2020 |
| Typologie | Niet-mousserende rode wijn |
| Classificatie |
DOCG Chianti Classico Gran Selezione
|
| Jaar | 2020 |
| Formaat | 1,5 l Magnum in houten kist |
| Land |
Italië
|
| Regio | Toscane |
| Druivensoorten | 100% sangiovese |
| Plaats | Geselecteerde druiven van de wijngaarden rondom Badia di Passignano |
| Klimaat | Hoogte: 45-60 m. boven zeeniveau |
| Bodem | Rotsachtige en licht kalkhoudende grond. |
| Opbrengst per hectare | Minder dan 8.000 kg |
| Vinificatie | Na de druiven te hebben ontsteeld en zachtjes te hebben gekneusd, werden ze overgebracht naar roestvrijstalen tanks, waar ze de alcoholische gistingZodra de alcoholische gistingleidde de wijn, spontaan, binnen de eind van het jaar, de malolactische gisting (MLF) in nieuwe 300 l en 225 l Hongaarse barriques en, voor een klein deel, in nieuwe Franse barriques van |
| Rijping | Na het MLF werden de wijnen geselecteerd, gemengd en opnieuw in dezelfde barriques geplaatst voor ongeveer 14 maanden. Aan het einde van de rijpingsperiode werd elke wijn afzonderlijk barrique en na eventueel sorteren werd de wijn gebotteld. De wijn vervolgde zijn rijpingsproces nog een jaar in de fles |
| Rang alcoholpercentage | 14,00% volume |
| Koppelen | Voorgerechten met saus, rood en wit vlees, vleeswaren en gerijpte kazen, meditatiewijn. |
€133.50
€29.67 per l
€100.00
€22.22 per l
