Chianti Classico 2018 Riserva Docg Ducale - Ruffino

Chianti Classico 2018 Riserva Docg Ducale - Ruffino: Overwegingen.

Sinds 1927 kent de Chianti Classico "Riserva Ducale" van Ruffino een buitengewoon succes. Als referentiepunt voor het hele gebied, is het een rode wijn die perfect de beste kenmerken van de Chianti interpreteert: een zekere geur geflankeerd door een zekere finesse, eigenaardigheden die ertoe hebben bijgedragen dat de wijn al generaties lang geliefd is. De druiven komen uit enkele van de beste gebieden van de benaming, van Gretole en Santedame tot Castellina in Chianti. Na vinificatie in staal rijpt de wijn ongeveer twee jaar in grote vaten en cementen vaten. Eenmaal geassembleerd rust hij nog eens drie maanden in de fles.

Proefnotities: Op het oog is het een mooie robijnrode wijn. De neus opent met florale toetsen van viooltjes, gevolgd door toetsen van zwarte kersen, wilde bessen en pruimen, en sluit af met tonen van tabak, leer, witte peper en vuursteen. Het gehemelte is evenwichtig, fris en terecht tanninerijk, met een uitstekende structuur en lange persistentie.

Bij: Bij de hele maaltijd past hij goed bij typische gerechten zoals pasta met vleessaus, risotto met champignons, gerookt vlees en lang gerijpte kazen. Uitstekend bij gegrild vlees.