Chianti Classico 2018 Riserva Docg Ducale Oro Gran Selezione - Ruffino

De belangrijkste wijn van Ruffino werd in 1947 gecreëerd, niet alleen om de 20ste verjaardag van zijn reeds bekende 'Riserva Ducale' te vieren, maar ook om een grote oogst te herdenken en om de uitzonderlijke levensduur van zijn Chianti Classico te tonen. Sindsdien wordt de 'Riserva Ducale Oro' enkel geproduceerd in wijnjaren die als uitzonderlijk worden beschouwd, die in staat zijn om niet alleen jarenlang maar ook decennialang gracieus te evolueren. Sinds 2011, met een belangrijke en beroemde wijziging van de specificatie, is het Gran Selezione geworden, een van de meest uitmuntende wijnen van de hele denominatie. De druiven worden met de hand geselecteerd en geoogst op de Ruffino landgoederen van Chianti Classico, Gretole, Castellina en Montemasso. De wijn rijpt 36 maanden, waarvan 12 in grote eikenhouten vaten. De wijn rijpt nog eens zes maanden in de fles voordat hij op de markt wordt gebracht.

Proefnotities: Robijnrood met granaatkleurige accenten, in de neus fruitige hints van pruimen en florale hints van viooltjes. met hints van zoete specerijen. In de mond is hij goed gestructureerd, met een uitstekende balans tussen body, zachte tannines en levendige zuren. Uitstekende persistentie

Bijpassingen: Bij de hele maaltijd past hij goed bij de typische Toscaanse keuken en in het bijzonder bij gerijpte kazen, gegrild en gebakken vlees.