Le Casarecce Pasta Tirrena van Frescobaldi worden gemaakt met een griesmeelgriesmeel (griesmeel) dat minder geraffineerd is door het malen, met een hoger gehalte aan vezels, tarwekiemen en vitaminen.
De pasta wordt 72 tot 144 uur gedroogd in statische cellen bij temperaturen onder de 38 graden om de verteerbaarheid te bevorderen en de organoleptische eigenschappen van het product te behouden. Hierdoor blijft de smaak van de tarwe behouden en kan de pasta goed sauzen absorberen, wat de pasta een uniek karakter geeft.
De variëteiten oude granen die worden gebruikt voor de productie zijn Senatore Cappelli, Khorasan en Evoldur, geteeld in de Tenute Frescobaldi, vervolgens getransporteerd naar de Molino Borgioli en vervolgens verwerkt in de Pastificio Artigiano Fabbri.
| Soort pasta |
Caserecce |
| Fabrikant | Frescobaldi |
| Best voor | 17/01/2027 |
| Regio van producent | Toscane |
| Plaats van de producent | Pelago - Florence |
| Formaat | 500 gr. |
| Land van herkomst | Italië |
€100.00
€22.22 per l
