Brunello di Montalcino 2018 Docg La Casa - Caparzo

De Caparzo Brunello van Montalcino DOCG Vigna la Casa kan worden beschouwd als een waar oenologisch juweel, en niet alleen van Montalcino. De oorsprong van de naam LA CASA komt van het feit dat dit in het verleden een van de landgoederen was waar enkele boeren woonden die in dienst waren van de eigenaars van het Palazzo Montosoli, dat een paar honderd meter verderop ligt. De eerste wijnjaar geproduceerde Brunello di Montalcino Vigna La Casa was 1977. Op dat moment was er weinig bekend over terroir en werd er weinig aandacht besteed aan het concept van zonering, dat pas de laatste jaren in Montalcino werd geïntroduceerd. Caparzo Ook hier was het een pionierend wijnhuis dat een van de eerste 'Single Vineyard' Brunello di Montalcino produceerde in een van de meest bevoorrechte wijngaarden van de gemeente. Met de Brunello di Montalcino La Casa, Caparzo ook een andere mijlpaal: die van een van de eerste bedrijven die de barrique in Montalcino, met als resultaat een wijn met een zachte en elegante ziel. Brunello di Montalcino Vigna La Casa is de vrucht van een uniek gebied en drukt alle grote passie en lange ervaring uit van Caparzo in het produceren van uitstekende wijnen. Robijnrood, neigend naar granaatrood met het ouder worden. Penetrerend bouquet, zeer breed en gevarieerd, met herinneringen aan bessen, kruiden en vanille. Droog, warm, evenwichtig in zijn soberheid, breed en aanhoudend. 

Naam	Caparzo Brunello van Montalcino Cru La Casa 2018
Type	Rood
Classificatie	DOCG Brunello di Montalcino
Jaar	2018
Formaat	0,75 l Standaard
Land	Italië
Regio	Toscane
Druivensoorten	100% Sangiovese
Plaats	Montalcino (SI)
Klimaat	Hoogte: 275 m. a.s.l.
Bodem	De bodem is van schist-klei formatie, bekend als mergel en heeft een goede drainage.
Oogst	Handmatig
Gistingstemperatuur	28-30 °C
Fermentatie periode	7 dagen.
Vinificatie	Alcoholische gistingduurt 7 dagen bij een gecontroleerde temperatuur tussen 28 en 30 °C, gevolgd door het verwijderen en overpompen. Omdat de schillen bijzonder waardevol zijn, wordt de periode van contact met de schillen verlengd met nog eens 10-15 dagen. Malolactische gistingspontaan, bij een gecontroleerde temperatuur tussen 20 en 24 °C en onmiddellijk na het uitrekken.
Rijping	Op hout: minimaal 2 jaar. Op fles: minimum 4 maanden.
Kwaliteit alcoholisch	13,00% volume
Allergenen	Bevat sulfieten
Wedstrijd	Uitstekend bij gebraad, gegrild en aan het spit geroosterd vlees, wild, gestoofd vlees, gerijpte kazen.