Barolo 2015 Docg Parussi - Deltetto

De geschiedenis van Barolo sluit aan bij die van Deltetto sinds 1961, toen het wijnhuis het eerste etiket creëerde voor deze grote Piemontese rode wijn. Een baanbrekende intuïtie die het wijnhuis speciale erkenning opleverde, zozeer zelfs dat Deltetto het een van de weinige 'historische' wijnmakerijen is die Barolo DOCG mag produceren buiten de door de regelgeving aangegeven gebieden, direct in de gemeente Canale.

Dit is een klassiek label, rond en harmonieus, met de meest traditionele kenmerken van de appellation. Na de oogst worden de druiven gevinifieerd en rijpen ze minstens 24 maanden in eikenhouten vaten, gevolgd door een rijping in glas gedurende 12 maanden na de botteling. Een rode wijn die opnieuw een klein meesterwerk is, getekend door Deltetto.

ProefnotitiesIn het glas presenteert de wijn zich met een typisch granaatkleurmet reflecties die neigen naar robijn aan de rand. Het boeket van aroma's dat de neus omhult beweegt zich op diepe en rijke noten, waarin roos en viooltjes worden afgewisseld met zoete specerijen en rijp fruit. In de mond is hij vol, fijn, met een volle en ronde slok, dankzij een fijn geïntegreerde tanninetextuur. Hij sluit af met een aanhoudende afdronk.

BijEen wijn met een gastronomische voorliefde voor vleesgerechten, uitgebreid met belangrijke bereidingen. Hij is ook voortreffelijk met wild en rijpe kazen, en probeer hem ook eens bij bollito misto alla piemontese.