Barolo 2015 Docg Parussi - Deltetto

ProefnotitiesIn het glas heeft de wijn een typische granaatkleur, met reflecties die neigen naar robijn aan de rand. Het boeket van aroma's dat de neus omhult beweegt zich op diepe en rijke tonen, waarin roos en viooltjes worden afgewisseld met zoete specerijen en rijp fruit. In de mond is hij vol, fijn, met een volle en ronde slok, dankzij een fijn geïntegreerde tanninetextuur. Hij sluit af met een aanhoudende afdronk.

BijHet is een wijn met een gastronomische voorliefde voor vleesgerechten, uitgebreid bereid met belangrijke bereidingen. Hij is ook voortreffelijk met wild en gerijpte kazen, en moet geprobeerd worden met bollito misto alla piemontese.

OverwegingenDe geschiedenis van Barolo is verbonden met die van Deltetto sinds 1961, het jaar waarin het wijnhuis het eerste etiket van deze grote Piemontese rode wijn creëerde. Een baanbrekende intuïtie die het bedrijf speciale erkenning opleverde, zozeer zelfs dat Deltetto een van de zeer weinige 'historische' wijnhuizen is die Barolo DOCG mag produceren buiten de door de regelgeving aangegeven gebieden, direct in de gemeente Canale. Dit is een klassiek label, rond en harmonieus, met de meest traditionele kenmerken van de appellation. Na de oogst worden de druiven gevinifieerd en rijpen ze minstens 24 maanden in eikenhouten vaten, gevolgd door een rijping in glas gedurende 12 maanden na de botteling. Een rode wijn die opnieuw een klein meesterwerk is, getekend door Deltetto.

Wijnjaar: 2015

AppellationBarolo Docg

Druivensoorten100% Nebbiolo

Alcohol: 14.5%

Formaat: 0.75l

Allergenen: Sulfieten

Ideale consumptie: 2022/2028

Serveertemperatuur: 18/20 °C

Ideale consumptie: Speciale gelegenheden

TypeRood

ParingenGerijpte kazen, Hoofdgerechten met rood vlees, Wild.