Het grondgebied van Piemonte komt tot leven door het verhaal van zijn meest representatieve en iconische producten, zoals de Barbera d'Asti DOCG, die in Renato Ratti's 'Battaglione'-label de klassieke zuurheid presenteert die men verwacht van deze inheemse druivensoort. De druiven gisten alcoholisch bij een gecontroleerde temperatuur van 28-30 °C in staal; dit wordt gevolgd door de rijpingsfase, uitgevoerd in kleine Franse eiken vaten gedurende enkele maanden. De ideale fles om altijd het zekere voor het onzekere te nemen.
Proefnotities: In de bokaal gegoten toont hij een mooie intense robijnrode kleur. In de neus worden intense tonen van rijp rood fruit gecombineerd met rijke kruidige toetsen. Het gehemelte is aangenaam en consistent, met een grote elegantie en persistentie.
Bij: Uitstekend tijdens de maaltijd, bij de dagelijkse keuken. Perfect bij soepen en soepen uit de regionale traditie, absoluut te proberen bij tajarin al ragù.
Regio | Piemonte, Italië |
Fabrikant | Renato Ratti |
Aanduiding | Barbera d'Asti DOCG |
Wijnjaar | 2022 |
Druiven | 100% Barbera |
Vinificatie methode | gisting in roestvrij staal bij gecontroleerde temperatuur |
Rijping | in eiken vaten van verschillende capaciteiten gedurende minstens 12 maanden |
Alcohol | 14,5% vol. |
Kleur | intens robijnrood met violette tinten |
Aroma's | bessen, kersen, pruimen, kruidige en licht vanilletonen |
Smaak | fris, evenwichtig en harmonieus, met zachte tannines en een goede aromatische persistentie |
Aanbevolen serveertemperatuur | 16/18 °C |
Aanbevolen combinaties | rood vlees, gerijpte kazen, Piemontese gerechten |