Alturio 2016 Doc Refosco dal Peduncolo Rosso Friuli Aquileia - Ca' Bolani

Doorkruist door 999 cipressen die een buitengewone biodiversiteit vieren en beschermen, is Ca' Bolani een landgoed waar wijnstokken en natuur in perfecte harmonie gedijen. Genesteld tussen de Alpen en de zee van Friuli in Aquileia, in een gebied waar wijnbouw al in de Romeinse tijd werd geïntroduceerd, profiteert het van ideale omstandigheden voor wijnproductie: de zeebries in de zomer, de bescherming van de Alpen, de sterke temperatuurverschillen, de verscheidenheid aan bodems die aflopen naar de zee, waarbij de samenstelling van klei en grind wordt verlaten en zand wordt gevonden.

Het landgoed kan bogen op een uniek wijnbouwerfgoed, een echt park van wijnstokken waaruit wijnen bloeien die in hun geur en aromatische volheid hun onderscheidende kenmerk hebben.

Proefnotities: door robijnrode kleur intens met een briljante paarse tint. De neus wordt gedomineerd door typische toetsen van klein rood fruit - bramen, frambozen, bosbessen. Warme toetsen van pruimen en kersen onder sterke drank harmoniëren met lichte balsamico toetsen. In de afdronk versmelten levendige kruidige akkoorden met olfactorische hints van zoethout, vanille, koffie en chocolade die afkomstig zijn van de lange rijping op hout. In de mond is de wijn vol en rond, met een geweldige structuur en een uitstekend evenwicht tussen de natuurlijke zuurgraad van Refosco en de grote zachtheid van de tannines, waardoor de fruitige tonen en balsamico-akkoorden opnieuw naar voren komen, die vervagen in een terugkeer van kruiden in de laatste slok.

Combinatie: oBij de hele maaltijd past hij goed bij voorgerechten met gestructureerde sauzen en bij stoofschotels met rood vlees. Probeer het ook eens met gerijpte harde kazen.