Het prachtige landgoed van La Braccesca beslaat in totaal 420 hectare en is verdeeld in twee verschillende delen: het historische deel van het landgoed ligt in het Montepulciano-gebied, terwijl het andere, bestaande uit 162 hectare wijngaarden, in de uitlopers rond Cortona ligt. In dit gebied heeft syrah, een historische variëteit uit de Rhônevallei, zijn ideale omgeving gevonden in Italië, wat resulteert in wijnen die zowel geconcentreerd als rijk aan verfijnde details zijn. Achelo' is een rijke en dynamische rode wijn, die de typische diepte van het druivenras combineert met de karakteristieke frisheid van vintage wijnen.
Proefnotities: Paars van kleur met intense aroma's van framboos en vers fruit. In de mond is hij breed en omhullend, met zachte en elegante tannines die de hele proeverij begeleiden. De afdronk is lang en hartig, ondersteund door een zure ruggengraat en een goede mineraliteit.
Paringen: a Bij een volledige maaltijd komt hij tot zijn recht bij rijke eerste en tweede gangen, rijk aan aroma's en kruiden. Uitstekend bij varkenshaas met zwarte peper.
| Naam | Antinori Braccesca Cortona Syrah Achelo 2022 |
| Typologie | Niet-mousserende rode wijn |
| Classificatie |
DOC Cortona Rosso
|
| Jaar | 2022 |
| Formaat |
1,5 l Magnum in wooden case |
| Land |
Italië
|
| Regio | Toscane |
| Druivensoorten | 100% syrah |
| Locatie | Cortona (Arezzo) |
| Oogst | Half september. |
| Gistingstemperatuur | Temperaturen niet hoger dan 28 °C. |
| Vinificatie | Een selectie van de trossen in de wijngaard vóór de oogst zorgde ervoor dat de Syrah-wijnstokken het juiste evenwicht vonden voor een correcte rijping. Na de oogst, na de druiven te hebben ontsteeld en gekneusd, vond de voorgisting plaats in de kelder bij lage temperaturen om de extractie van de aroma's in een waterige oplossing te bevorderen. Dit werd gevolgd door gisting in roestvrij staal bij temperaturen van maximaal 28°C, om de extractie van zoete tannines voort te zetten met respect voor het fruit. |
| Rijping | Na ongeveer 7-10 dagen, voor de einde van alcoholische gistingwerd de wijn in hout gedaan waar het ook de malolactische gisting. Dit werd gevolgd door een verfijning van ongeveer 6 maanden in barriques van de tweede passage. |
| Kwaliteit alcoholpercentage | 14,00% volume |
