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La revue de Astoria provient de vignobles sélectionnés dans la célèbre région de Valpolicella. Ce vin est issu d'un savant mélange de raisins Corvinone, Corvina Veronese et Rondinella, récoltés à la main dans de petits paniers.
La fermentation se déroule de manière traditionnelle, avec une macération au contact des peaux d'une durée de 10 à 15 jours. Après une courte période dans des cuves en acier, le vin subit une seconde fermentation sur les peaux d'Amarone pendant environ 10 jours, puis il mûrit pendant environ 12 mois en fûts de chêne et en bouteille avant d'être commercialisé.
Notes de dégustationde couleur rouge intenseavec des reflets grenat. Le nez est riche, avec des nuances de cerises mûres et d'épices. En bouche, le vin est sec, corsé et bien structuré.
AccompagnementParfait avec les viandes, les fromages, les fromages affinés et le porc.
| Nom du produit | Astoria Valpolicella Ripasso 2020 |
| Typologie | Vin rouge tranquille |
| Classification | DOC Valpolicella Ripasso |
| Année | 2020 |
| Format | 0,75 l Standard |
| Qualité alcool | 13,50 % en volume |
| Cépages | Corvina, Rondinella, Corvinone |
| Pays d'origine |
Italie
|
| Région | Vénétie |
| Vendemmia | Les raisins récoltés à la main dans de petits paniers sont écrasés. |
| Vinification | Les raisins sont traités selon la méthode traditionnelle vinification en rouge avec macération pendant 10 à 15 jours ; une fois terminé, le vin est décanté et conservé dans des récipients en acier. |
| Vieillissement | En janvier, le vin est refermenté sur le marc d'Amarone pendant une dizaine de jours, puis il est élevé en fûts de chêne pendant environ un an. Après cette période, le vin est mis en bouteille et vieilli.vieillissement en bouteille pendant plusieurs mois. |
| Les allergènes | Contient des sulfites |
| Correspondance | Idéal avec les plats de viande, les fromages. Excellent avec les gnocchis à la sauce à la viande. |
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