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Rouge rubis intense et accueillant. Au nez, les notes caractéristiques de cerise et de poivre sont exacerbées dans ce Valpolicella frais, suivies de légères notes d'herbes médicinales. La bouche est sèche et bien équilibrée. La veine acide traditionnelle trouve le juste contraste avec la douceur du fruit, donnant au vin un profil élégant et racé.
| Nom du vin | Allegrini Valpolicella Classico 2022 |
| Typologie de l'Allegrini | Encore rouge |
| Classification |
DOC Valpolicella Classico
|
| Année | 2022 |
| Format | 0,75 l Standard |
| Pays |
Italie
|
| Région | Vénétie |
| Cépages | 65% Corvina, 5%. Molinara, 30 Rondinella |
| Lieu d'implantation | Fumane di Valpolicella (VR) |
| Climat | Altitude : 180-250 m au-dessus du niveau de la mer Exposition : sud-est. |
| Composition du sol | Argileux et calcaire. |
| Système de culture | Pergola |
| Nombre de plantes par hectare | Environ 3 000 pieds de vigne par hectare |
| Récolte | Vendanges manuelles dans la première quinzaine de septembre. |
| Température de fermentation | 26-30 °C |
| Période de fermentation | 8-10 jours avec des remontages périodiques quotidiens. |
| Vinification | Pressurage doux des raisins égrappés. Fermentation dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée. Fermentation malolactiqueréalisée en décembre. |
| L'élevage | Environ 3 mois en acier, vieillissement de 2 mois en bouteille. |
| Qualité taux d'alcool | 13,00 % en volume |
| Acidité totale | 5,50 g/L |
| PH | 3,36 |
| Sucres résiduels | 4,70 g/L |
| Extrait sec | 27,10 g/L |
| Production millésime | 120 000 bouteilles |
| Sulfites | Contient des sulfites |
| Correspondance | Les créations simples de la cuisine méditerranéenne, en particulier les plats de pâtes et les soupes de saison, les entrées appétissantes, y compris le lard et les bruschetta chaudes à l'huile d'olive extra vierge, les jambons et les salamis. |
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