Vin issu de raisins Aglianico, dont le vieillissement en barriques pendant deux ans lui a donné le nom spécifique d'Aglianico Taurasi D.O.C.G., également en l'honneur de la ville où ce type de raisin est largement cultivé.
Nom du produit |
Rue 333 - Taurasi DOCG |
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Dénomination |
Appellation d'origine contrôlée et garantie |
Région d'origine |
Campanie |
Raisins |
Aglianico |
Système de formation |
Système de palissage en cordon éperonné |
Composition du sol |
Sol volcanique |
Période de récolte |
octobre |
Vinification |
Pré-macération à froid, macération des peaux pendant environ 20 jours, fermentation avec des levures sélectionnées, fermentation malolactique en fûts de chêne français. |
Vieillissement |
Élevage en barriques de chêne français de 2,25 hl pendant 24 mois, puis vieillissement en bouteilles pendant 24 mois. |
Taux d'alcool |
14 % vol |
Accords avec d'autres |
Le vin accompagne les viandes rouges, le gibier, les entrées avec des sauces à base de viande. |
Température de service |
15 -18° C |
Caractéristiques organoleptiques |
Le vin est de couleur rouge rubis brillant, harmonieux et velouté en bouche, avec des notes caractéristiques de cerises de maïs et de réglisse. |