Vin pétillant Metodo Classico Pas Dosé 120 + 1 - Montalbera

La première bulle signature de Montalbera est "120 + 1", un vin mousseux Metodo Classico Pas Dosé complexe, crémeux, intense et élégant, produit en édition strictement limitée. On est immédiatement frappé par une acidité agréable, qui domine la boisson avec facilité, malgré les 10 ans sur les lies qui précèdent le dégorgement et la mise en bouteille de cette bulle, un "repos" temporel qui devient évident au nez, où l'on perçoit des notes de croûte de pain et de pâtisseries. Une étiquette parfaite pour célébrer les toasts les plus importants, appréciée pour sa personnalité et sa profondeur.

Notes de dégustation: Il s'annonce à l'œil par une couleur jaune paille, traversée de quelques reflets plus dorés ; le perlage est fin et persistant. Le nez est élégant et subtil, où l'on perçoit des notes de noisettes, de croûte de pain et des nuances fruitées. Il entre en bouche avec une gorgée fraîche et savoureuse, avec une belle onctuosité.

Accompagnements: Parfait avec un turbot au four accompagné d'une crème d'aubergine.