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De la partie la plus ensoleillée de la colline de Tignanello et de sa meilleure parcelle. Le reste n'est que passion, soin, attention et recherche. C'est ainsi qu'est né le Solaia, produit avec les raisins les plus sélectionnés de cabernet sauvignon, cabernet franc et sangiovese du vignoble du même nom.
Un vin légendaire, peut-être le Supertuscan le plus célèbre au monde, un vin rouge vieilli en barriques pendant environ 12 mois et un an en bouteille avant d'être mis sur le marché. Un vin rouge profond et élégant, capable d'une longévité surprenante.
Notes de dégustationde colour ros rubis intense, le nez perçoit des notes chaudes et intenses de fruits rouges mûrs et d'épices accompagnées de notes florales profondes. La bouche est convaincante, riche, enveloppante et douce grâce à la présence de tanins mûrs, épais et souples. L'équilibre entre la fraîcheur et le corps contribue à une excellente expression des saveurs et à une persistance gustative longue et extrêmement agréable.
Accompagnements: a Tout au long du repas, il est exalté avec des entrées riches, également à base de champignons. Excellent avec les rôtis et les viandes braisées.
| Nom | Antinori Solaia 2020 |
| Type de produit | Vin rouge tranquille |
| Classification | IGT Toscane |
| Année | 2020 |
| Format | 0,75 l Standard |
| Qualité alcool | 14,50 % en volume |
| Cépages | 5% Cabernet Franc, 75% Cabernet Sauvignon, 20% Sangiovese |
| Pays d'origine |
Italie
|
| Région | Toscane |
| Lieu de résidence | Solaia est un vignoble d'environ 10 hectares, exposé au sud-ouest, entre 350 et 400 mètres d'altitude, sur un sol calcaire avec des roches albères, situé dans la Tenuta Tignanello. |
| Composition du sol | Sol rocheux calcaire avec des roches albères. |
| Rendement à l'hectare | Moins de 8 000 kg. |
| Technique de production | Pour les trois variétés, la fermentation a été conduite à une température moyenne de 27 °C, sans jamais dépasser 31 °C, afin de préserver au maximum les sensations olfactives et la typicité du fruit. Dès le départ, les moûts ont montré une grande complexité, une grande typicité variétale dans l'arôme, l'élégance et la couleur, laissant présager d'emblée un "grand" vin.millésime d'un grand potentiel. |
| La vinification | Après soutirage, effectuée à fermentation alcoolique les vins ont été placés dans des fûts de chêne neufs, avec l'intention réussie de faire de ce vin un produit de grande qualité. fermentation malolactique dans les fin fin de l'année. |
| Vieillissement | Ils ont ensuite été assemblés, reposés pendant environ 12 mois en barriques, soutirés et enfin, après une dégustation minutieuse, mis en bouteilles. barriques pour tonneaule vin a été mis en bouteille. L'introduction sur le marché a eu lieu après une année supplémentaire de mise en bouteille. vieillissement. |
| Allergènes | Contient des sulfites |
| Correspondance | Entrées en sauce, viandes rouges et blanches, charcuteries et fromages affinés, vin de méditation. |
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