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Il s'agit de l'interprétation la plus récente de la Soave Bertaniun vin historiquement présent sur les tables les plus prestigieuses du monde. Le Sereole est un Soave à la personnalité exubérante et incomparable. Il est produit exclusivement à partir de raisins Gargànega, les plus élégants le plus élégant des raisins blancs véronais indigènes cultivés dans le vignoble de Sereole. cru situé sur la colline entre Soave et Monteforte d'Alpone.
La vendange légèrement tardive, ainsi que la fermentation du raisin, ont permis d'obtenir des vins de qualité. moût dans de grandes cuves en chêne, apporte une fraîcheur et une saveur qui se marient bien avec un vin de qualité. léger raffinement dans le bois, pour donner au vin souplesse et complexité.
Notes de dégustation : Robe jaune paille aux reflets dorés. Bouquet floral avec des notes de fleur de sureau et de poire, évoluant vers des arômes plus doux de fruits à chair jaune tels que l'abricot, l'ananas et le melon. Doux en bouche, équilibré par des notes salées qui renforcent sa structure.
Accompagnement : Frais et moelleux, le Soave "Sereole" de Bertani se marie bien avec des entrées végétariennes telles qu'une soupe de potiron. Un excellent apéritif.
| Nom du produit | Bertani Soave Sereole 2022 |
| Typologie | Vin blanc tranquille |
| Classification |
DOC Soave
|
| Année | 2022 |
| Format | 0,75 l Standard |
| Grade alcoolique | 13.00% |
| Pays |
Italie
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| Région | Vénétie |
| Cépages | 100% Garganega |
| Lieu d'implantation | Grezzana (VR) |
| Composition du sol | Le sol, libre argileux avec une bonne présence de matière organique, enrichit et exalte les notes variétales typiques de ce terroir. cépage. |
| Système de formation | Pergola véronaise, espalier. |
| Nombre de plantes par hectare | 3.000 - 5.000 |
| Récolte | Les raisins sont récoltés à la main à la mi-octobre, lorsqu'ils sont bien mûrs et riches en substances aromatiques. |
| Température de fermentation | 16 °C |
| Vinification | L'égrappage est suivi d'un foulage doux avec un contact partiel avec la peau à froid à une température de 7 °C, puis d'une fermentation à une température contrôlée d'environ 16 °C dans des cuves de 75 hl en chêne français. |
| Raffinement | La maturation a lieu sur les levures de fin fermentation dans de grandes cuves en bois pendant environ six mois. L'élevage en bouteille pendant au moins trois mois. |
| Qualité taux d'alcool | 12,00 % en volume |
| Production millésime | 100 000 bouteilles |
| Accord avec le vin | Soave de supérieur équilibre et de personnalité, le Sereole se marie bien avec les entrées, les soupes et les viandes blanches. |
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