C'est l'interprétation la plus contemporaine du Soave Bertani, un vin historiquement présent sur les tables les plus prestigieuses du monde. Le Sereole est un Soave à la personnalité exubérante et incomparable. Il est produit exclusivement à partir de raisins Gargànega, le plus élégants le plus élégant des raisins blancs véronais indigènes cultivés dans le vignoble de Sereole. cru situé sur la colline entre Soave et Monteforte d'Alpone. La vendange légèrement tardive, ainsi que la fermentation du raisin, ont permis d'obtenir un vin blanc de qualité. moût dans de grandes cuves en chêne, apporte une fraîcheur et une saveur qui s'accordent bien avec un vin de qualité. léger raffinement dans le bois, pour donner au vin souplesse et complexité.
Notes de dégustation : Jaune paille avec des reflets dorés. Bouquet floral avec des notes de fleurs de sureau et de poire, évoluant vers des arômes plus doux de fruits jaunes tels que l'abricot, l'ananas et le melon. Doux en bouche, équilibré par des notes salées qui renforcent sa structure.
Accompagnement :Frais et doux, le Soave 'Sereole' de Bertani se marie bien avec des entrées végétariennes telles qu'un velouté de potiron. Excellent apéritif.
| Nom du vin | Bertani Soave Sereole 2022 |
| Type de produit | Blanc immobile |
| Classification |
DOC Soave
|
| Année | 2022 |
| Format | 0,75 l Standard |
| Grade alcoolique | 13.00% |
| Pays |
Italie
|
| Région | Vénétie |
| Cépages | 100% Garganega |
| Lieu d'implantation | Grezzana (VR) |
| Composition du sol | Le sol, libre argileux avec une bonne présence de matière organique, enrichit et exalte les notes variétales typiques de ce terroir. cépage. |
| Système de formation | Pergola véronaise, espalier. |
| Nombre de plantes par hectare | 3.000 - 5.000 |
| Récolte | Les raisins sont récoltés à la main à la mi-octobre, lorsqu'ils sont bien mûrs et riches en substances aromatiques. |
| Température de fermentation | 16 °C |
| Vinification | L'égrappage est suivi d'un foulage doux avec un contact partiel avec la peau à froid à une température de 7 °C, puis d'une fermentation à une température contrôlée d'environ 16 °C dans des cuves de 75 hl en chêne français. |
| Vieillissement | La maturation s'effectue sur les levures de fin fermentation, toujours dans de grandes cuves en bois, pendant environ six mois. L'élevage dans la bouteille pendant au moins trois mois. |
| Qualité taux d'alcool | 12,00 % en volume |
| Production millésime | 100 000 bouteilles |
| Accord avec le vin | Soave de supérieur équilibre et de personnalité, le Sereole se marie bien avec les entrées, les soupes et les viandes blanches. |
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