Schiava 2021 Igt Vigneti delle Dolomiti Römigberg Bio - Alois Lageder

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Il y a Schiava et Schiava, mais lorsque l'étiquette porte le nom de Schiava "Römigberg" de "Alois Lageder", vous pouvez être sûr que le meilleur de l'excellence œnologique des vignobles des Dolomites vous sera servi sur un plateau d'argent. Il est issu de la viticulture biologique et biodynamique certifiée Demeter, fermente dans le bois avec une longue macération des peaux et repose en partie dans le bois et en partie dans l'acier pendant six mois. C'est un Schiava polyvalent : mariez-le à une pizza au speck et aux champignons et vous obtiendrez une satisfaction garantie.

Notes de dégustation: Couleur rouge rubis à l'œil, avec de délicats reflets violets. Le nez s'ouvre sur des notes de prune et de petits fruits rouges en général, puis sur des notes florales et de pierre à fusil. La bouche est fluide et moyennement corsée, aussi fruitée que le nez et d'une bonne longueur.

Accompagnement: Polyvalent dans ses accords, il est excellent avec une pizza au speck et aux champignons.

Nom du produit	Alois Lageder Romigberg Vernatsch Schiava Bio 2021
Type de produit	Rouge tranquille biologique
Classification	IGT Vignobles des Dolomites
Année	2021
Format	0,75 l Standard
Qualité alcool	10,50 % en volume
Cépages	100% Vernatsch
Pays d'origine	Italie
Région	Trentin Sud Tyrol
Lieu	Magre' (BZ)
Climat	Altitude : 250-330 m. a.s.l.
Composition du sol	Les dépôts morainiques avec des parties argileuses sont pierreux et graveleux.
Récolte	A partir de fin août à à la fin de septembre.
La vinification	Fermentation : spontanée des raisins foulés, avec différents pourcentages de raisins entiers, en acier et en bois.
Vieillissement	En partie macération post-fermentation avec les peaux et les rafles dans de grandes barriques et des fûts de chêne. vieillissement en bouteille pendant plusieurs mois.
Acidité totale	4,70 g/L
Allergènes	Contient des sulfites
Correspondance	Entrées, bacon, pizza, viandes en tranches, viandes bouillies, volailles, viandes blanches grillées ou rôties, fromages doux.

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certifiés positifs

(sources Google et Feedaty)

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