Les meilleurs raisins de Sauvignon récoltés dans la zone de production de Cornaiano, dans le Haut-Adige, donnent naissance au "Flora" de la cave Girlan. Un sauvignon blanc qui prend vie après une brève fermentation et une macération sur les peaux, et qui repose ensuite sur les lies, en partie dans de l'acier et en partie dans de grands fûts de chêne, pendant huit mois.
En bouche, on trouve un Sauvignon d'une grande finesse, excellent avec les poissons, les asperges et les viandes blanches, grâce à une fraîcheur et une minéralité qui conviennent bien aux préparations aromatiques. C'est un Sauvignon 10 étoiles.
Notes de dégustation: Couleur jaune paille intense à l'œil. Intense aussi au nez, où il révèle des notes de fruits à chair blanche, suivies de notes d'orties et de fleurs de sureau. La bouche est fraîche et vive, minérale et bien soutenue par l'épaule acide, aromatique et d'une juste persistance.
Accompagnement: Excellent avec les plats de poisson, il est parfait avec un risotto aux fruits de mer.
| Nom du produit | Girlan Sauvignon Flora 2021 |
| Type de produit | Blanc tranquille |
| Classification |
DOC Alto Adige Sauvignon
|
| Année | 2021 |
| Format | 0,75 l Standard |
| Qualité alcool | 14,00 % en volume |
| Cépages | 100% Sauvignon |
| Pays d'origine |
Italie
|
| Région | Trentin Sud Tyrol |
| Lieu | Cornaiano (BZ) |
| Climat | Altitude : 500 m. a.s.l. |
| Composition du sol | La diversité des sols, allant de l'argile au calcaire et au gravier, confère au vin un caractère unique. |
| Les vendanges | La récolte se fait manuellement dans de petits conteneurs qui sont transportés jusqu'à la cave. |
| Vinification | Après une courte macération et le foulage de la grappe entière, l'égrappage se fait par sédimentation naturelle de la grappe. moût. Fermentation à température contrôlée en cuves inox. |
| L'élevage | Sur lies fines en cuves inox et en fûts de chêne de grande taille sans fermentation malolactique pendant 8 mois. |
| Acidité totale | 6,50 g/L |
| Sucres résiduels | 1,30 g/L |
| Production millésime | 6 000 bouteilles |
| Allergènes | Contient des sulfites |
| Correspondance | Il accompagne les plats de poisson, les fruits de mer, les asperges et les viandes blanches. |
18%
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