Notes de dégustationLe vin : Il présente une belle couleur jaune paille dans le verre. Le bouquet olfactif s'ouvre sur des notes de groseille à maquereau et de fruits exotiques, puis s'enrichit de notes de fleurs de sureau et de nuances végétales et herbacées. La bouche est fraîche et soutenue par une fine texture minérale, croquante et fruitée comme le nez, avec une bonne longueur.
AccompagnementEn apéritif, il est excellent avec les fromages de chèvre frais.
Considérations: Ses arômes parlent d'été et de soleil, ses saveurs racontent des histoires exotiques et tropicales. Le Sauvignon de Kaltern est une belle expression de la meilleure œnologie des terres du Haut-Adige. Fermenté à température contrôlée, il subit une période de repos de cinq mois dans des cuves en acier inoxydable sur les lies fines. C'est un Sauvignon qui se marie très bien avec les asperges, mais aussi avec des légumes grillés, des sardines ou des maquereaux. Si vous le choisissez avec du fromage de chèvre frais, l'apéritif est servi.
| Nom du produit | Sauvignon 2022 |
| Type de produit | Blanc tranquille |
| Classification |
DOC Haut-Adige
|
| Année | 2022 |
| Format | 0,75 l Standard |
| Qualité alcool | 13,00 % en volume |
| Cépages | 100% Sauvignon |
| Pays |
Italie
|
| Région | Trentin Sud Tyrol |
| Lieu | Caldaro (BZ) |
| Climat | Les vignobles se trouvent à St. Nikolaus, à 550-600 m au-dessus du niveau de la mer, et sont orientés vers l'est. Le sol est principalement calcaire avec des conoïdes d'origine glaciaire et des morceaux de dolomie. |
| Composition du sol | Sols meubles, bien aérés, neutres à basiques. |
| Système de culture | Guyot |
| Rendement par hectare | 45 hl |
| Vinification | Pressurage extrêmement lent des raisins entiers, fermentation spontanée des raisins entiers, fermentation spontanée des raisins entiers, fermentation spontanée des raisins entiers. moût non filtré en fûts de chêne de 500 l et en grands fûts de bois. |
| Vieillissement | En bois pendant 10 mois, sur le lies lies fines avec bâtonnage continu. |
| Acidité totale | 5,90 gr/L |
| Sucres résiduels | 1,50 g/L |
| Allergènes | Contient des sulfites |
| Correspondance | Splendide avec une soupe de poisson, un risotto aux herbes, du poisson grillé et de la volaille. |
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€49.50 | €66.90
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€18.45 | €27.90
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