Sauvignon 2022 Doc Alto Adige - Kaltern

Cantina di Caldaro

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Notes de dégustation: Il présente un joli jaune de paille au verre. Le bouquet olfactif est ouvert à partir de notes de raisins de la colonne vertébrale et de fruits exotiques, puis enrichis par des appels aux nuances de sureau et de légumes et herbacées. La bouche est fraîche et soutenue par une belle parcelle minérale, croquante et fruitée comme le nez, de bonne longueur.

Combinaisons: S'il est choisi pour l'apéritif, il est excellent en combinaison avec du fromage de chèvre frais.

Considérations: Ses parfums parlent d'été et de soleil, ses goûts racontent des histoires exotiques et tropicales. Le Sauvignon Kaltern est une belle expression de la meilleure oenologie des terres du Tyrol sud. Fermenté à température contrôlée, il fait face à une période de reste de cinq mois dans des réservoirs en acier sur les soins du visage fin. C'est un sauvignon qui se passe très bien dans la combinaison classique avec les asperges, mais vous pouvez également l'essayer avec des légumes grillés, des sardines ou du maquereau. Si vous le choisissez avec le fromage de chèvre frais, l'apéritif est servi.

Prénom Sauvignon 2022
Taper Blanc ferme
Classification
Doc South Tyrol
Année 2022
Format 0,75 L Norme
Grade alcool 13,00% en volume
Vignes 100% Sauvignon
Nation
Italie
Région Trentin Alto Adige
Emplacement Caldaro (BZ)
Climat Les vignobles se situent à 550-600 m d'altitude A.S.L.M. À Saint-Nikolaus et visent l'est.
Composition du terrain Des sols lâches et bien ventilés allant du neutre à la base.
Système d'élevage Guyot
Rendu pour hectare 45 HL
Vinification Pressant extrêmement lent de l'ensemble des raisins, la fermentation spontanée de devoir Non filtré dans des barils de chêne à 500 L et de grands barils en bois.
Raffinement En bois pendant 10 mois, sur fumer Fini avec Bâtongnage continu.
Acidité totale 5,90 GR / L
Sucres résiduels 1,50 gr / L
Allergènes Contient des sulfites
Combinaison Beau avec une soupe de poisson, des herbes, du poisson et un risotto de volaille grillée.

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Riccardo Galletti

Ottimo vino

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