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Expression fidèle de son territoire comme peu d'autres, il est issu du village de Santa Maddalena que provient ce vin rouge de la cave. Colterenzio (Kellerei Schreckbichl), obtenu à partir de raisins schiava enrichis d'un petit pourcentage de lagrein. La fraîcheur et le parfum s'allient à une belle élégance fruitée, ce qui donne un vin d'une finesse digne des meilleures étiquettes du Haut-Adige.
Après quatre mois de repos dans des cuves en ciment, un vin rouge est né, qui peut être débouché pour les occasions les plus diverses, et qui se déguste de préférence avec du poisson, en l'associant à des plats avec lesquels un vin blanc ne pourrait pas s'accommoder. Essayez-le avec des tagliolini aux œufs de thon et à la roquette, ou sur une soupe de crustacés à la sauce tomate : vous serez surpris.
Notes de dégustation: sprésente une belle rouge rubis brillant à l'œil. Des notes de fleurs et de baies rouges ouvrent le nez, qui rappelle particulièrement la violette et la cerise acide. Elégant en bouche, il est moyennement corsé, frais et équilibré, agréablement amandé en finale.
Accompagnements: versatile et éclectique, il est excellent avec des pâtes à la sauce aux girolles.
| Nom | Colterenzio (Kellerei Schreckbichl) Santa Maddalena 2022 |
| Type | Vin rouge tranquille |
| Classification | DOC Haut-Adige |
| Année | 2022 |
| Format | 0,75 l Standard |
| Qualité alcool | 12,50 % en volume |
| Cépages | schiava 95%, lagrein 5% |
| Pays d'origine |
Italie
|
| Région | Trentin Sud Tyrol |
| Lieu | Cornaiano (BZ) |
| Climat | Versant ouest à 400 - 500 m d'altitude. |
| Composition du sol | Sols argileux et dépôts morainiques de gravier porphyrique. |
| Système de culture | Ancienne pergola et systèmes d'espaliers plus récents. |
| Rendement par hectare | 52 hl |
| Température de fermentation | 25 °C |
| Vinification | Traditionnelle vinification sur les peaux en acier inoxydable à 25 °C avec un léger brassage du chapeau pour l'extraction de la couleur. |
| L'élevage | Malolactique et ultérieurement affinage pendant au moins 6 mois dans des cuves en ciment et de grands fûts en bois. |
| Acidité totale | 5,30 g/L |
| Sucres résiduels | 3,70 g/L |
| Allergènes | Contient des sulfites |
| Correspondance | Entrées légères, viandes de veau et de volaille, canard et faisan, et poissons savoureux. |
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