Roycello 2019 Igt Fiano Salento - Tormaresca Antinori

Tormaresca Antinori

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Jaune paille avec des reflets verdâtres. Notes d'agrumes (fleur d'oranger, orange) et de fruits (pêche jaune, ananas) accompagnées de délicates notes florales (jasmin) et d'un léger soupçon de noisette. Entrée en bouche douce, suivie d'une saveur marquée et d'une acidité agréable.
 
Nom Tormaresca Fiano Roycello 2019
Type de produit Blanc immobile
Classification
IGT Salento
Année 2019
Format 0,75 l Standard
Pays
Italie
Région Pouilles
Cépages 100% Fiano
Lieu d'implantation Minervino (LE)
Récolte Les vendanges ont été effectuées à pleine maturité aromatique. Les raisins Fiano destinés au Roycello ont été récoltés entre le 7 et le 18 septembre.
La vinification Les raisins ont été délicatement égrappés et immédiatement soumis à un pressurage doux. Les moût a été porté à une température de 10 °C pendant environ 24 heures afin d'obtenir une décantation naturelle. Les moût ainsi clarifié est fermenté avec des levures sélectionnées dans des cuves en acier inoxydable thermorégulées à une température de 16 °C.
Vieillissement Il est suivi d'une courte période de raffinement en acier "sur lies" (environ 5 mois) et l'affinage enraffinement en bouteille (environ 3 mois).
Note de dégustation taux d'alcool 12,50 % en volume
Production millésime 40 000 bouteilles

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