Prosecco Treviso Tiemo Brut NV Doc - Astoria

Le Treviso Tiemo Brut est produit dans les zones viticoles les plus élevées du Frioul-Vénétie Julienne, dans les caves d'Astoria, qui est connue internationalement pour ses excellents proseccos à des prix compétitifs. Fondée en 1987 par une famille de viticulteurs, l'entreprise a fait preuve d'innovation technologique et s'est installée. Au cours de son évolution, Astoria a cherché à se différencier des autres caves en créant des étiquettes et des bouteilles très sophistiquées. Les lignes facettées et distinctives sont bien adaptées aux produits, offrant une analyse sensorielle qui commence par la vue et culmine dans l'harmonie avec l'odorat et le goût. Produit en toute pureté à partir des raisins Glera du domaine Astoria, le Prosecco Treviso Tiemo Brut doit son nom au toit voûté des bateaux vénitiens, le Galee. Les raisins sont récoltés à la main en septembre, aux heures les plus fraîches de la nuit, afin de préserver leur arôme et leur fraîcheur. Une fois dans la cave, les raisins sont légèrement pressés et le moût est décanté de façon statique. La fermentation primaire a lieu dans des cuves en acier à une température contrôlée de 18/19°C avec des levures indigènes. Le vin nouveau qui en résulte est conservé sur les lies nobles pendant un mois pour conserver plus d'arômes, puis rendu limpide avant d'être soutiré dans un autoclave pour la prise de mousse. Le pétillant de la méthode Charmat dure environ 25/30 jours à 16/18°C. Avant la mise en bouteille, le vin s'affine sur les mêmes levures que la seconde fermentation pendant quelques jours.

Notes de dégustationRobe jaune paille. Perlage fin et persistant. Couleur jaune paille. Exprime un profil olfactif d'agrumes et légèrement floral. Saveur fraîche et parfumée, légèrement salée et caractérisée par une finale très nette.

AccompagnementsEntrées, poissons, crustacés, fromages.