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C'est avec la ligne classique, qui ne comprend que des vins issus de cépages typiques du Tyrol du Sud, que l'on trouve la plus grande variété de vins. Colterenzio (Kellerei Schreckbichl) l'expression la plus claire de son terroir.
À partir d'une sélection minutieuse de pinot noir provenant des vignobles de Colterenzio (Kellerei Schreckbichl) et Cornaiano donne naissance à un vin rouge très fin, caractérisé par des tanins très délicats qui s'associent aux arômes typiques de cerises acides et de mûres.
Vinifié et élevé dans des cuves en acier inoxydable afin de préserver sa fraîcheur, le Pinot Nero DOC du Haut-Adige, issu de la sélection des vignobles de Cornaiano et Cornaiano, est un vin rouge d'une grande finesse. Colterenzio (Kellerei Schreckbichl) est un vin qui s'exalte dans les occasions les plus diverses, notamment lors d'un bon dîner entre amis.
Notes de dégustationde couleur ros rubis d'intensité moyenne, le nez exprime de belles notes de fruits rouges et de cerise noire, de fraise des bois et de groseille. La bouche est ronde et juteuse, avec des tanins souples et élégants. Fin et détendu, il se termine par une finale d'une excellente persistance.
Accompagnements: an apéritif, il accompagne les entrées légères, le veau et les volailles, le canard et le faisan, les poissons savoureux.
| Nom | Colterenzio (Kellerei Schreckbichl) Pinot Noir 2023 |
| Type de produit | Vin rouge tranquille |
| Classification | DOC Alto Adige Pinot Noir |
| Année | 2023 |
| Format | 0,75 l Standard |
| Qualité alcool | 13,50 % en volume |
| Cépages | 100% Pinot Noir |
| Pays d'origine |
Italie, France
|
| Région | Trentin Sud Tyrol |
| Lieu | Cornaiano (BZ) |
| Climat | Versant ouest à 400 - 500 m d'altitude. |
| Composition du sol | Sols argileux et dépôts morainiques de gravier porphyrique. |
| Système de culture | Ancienne pergola et systèmes d'espaliers plus récents. |
| Rendement par hectare | 52 hl |
| Température de fermentation | 25 °C |
| Vinification | Traditionnelle vinification sur les peaux en acier inoxydable à 25 °C avec un léger brassage du chapeau pour l'extraction de la couleur. |
| L'élevage | Malolactique et ultérieurement raffinement pendant au moins 6 mois dans des cuves en ciment et de grands fûts en bois. |
| Acidité totale | 5,30 g/L |
| Sucres résiduels | 3,70 g/L |
| Allergènes | Contient des sulfites |
| Correspondance | Entrées légères, viandes de veau et de volaille, canard et faisan, et poissons savoureux. |
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