Petra Ceci 2019 Igt Calabria Aglianico - Montemajor

Petra Ceci est un vin rouge évocateur qui provient à 100 % de raisins Aglianico et d'un sol à prédominance calcaire et argileuse qui confère au vin une bonne minéralité. Les vendanges ont lieu en septembre et, alors que la vinification s'effectue avec une pré-macération à froid, il y a une macération d'environ 20 jours sur les peaux à des températures contrôlées. Il subit une fermentation malolactique et un affinage en acier. Il se caractérise par une couleur rouge rubis très profonde, avec des reflets tirant sur le violet. Son arôme est intense, complexe et agréablement persistant, avec des notes de petits fruits rouges et d'iris. En bouche, il dévoile son côté puissant et fruité, avec des notes de cerise et de prune. C'est le vin idéal pour accompagner les viandes rouges grillées et braisées, le gibier et le chevreuil, les planches de charcuterie et les fromages. À essayer absolument avec des châtaignes rôties.

NomPetra Ceci 2021

Type de vinIGT Calabria Aglianico

AppellationIndication géographique typique

RégionCalabre

RaisinsAglianico

Système de formationCordon espalier

Période de récolteMi-septembre

VinificationPré-macération à froid, macération d'environ 20 jours sur les peaux à température contrôlée, fermentation malolactique effectuée.

Composition du solSols à dominante argileuse

RaffinementAcier

Force alcoolique14,00 % vol

Accords gastronomiquesViandes rôties ou braisées, gibier et chevreuil, charcuteries et fromages, excellent avec des châtaignes rôties.

Température de service15°-18°C

Caractéristiques organoleptiquesCouleur rouge rubis très profond avec des bords violets ; bouquet complexe, intense et persistant, avec des notes de petits fruits rouges et d'iris. Goût puissant et persistant, fruité, avec des notes de cerise et de prune.