Modus 2019 Igt Toscana Rosso - Ruffino

Lancé en 1997, le "Modus" de Ruffino représente la quintessence des meilleurs Supertuscans, ces vins qui, à partir des années 1980, ont démontré tout ce que la vaste région du Chianti pouvait exprimer en termes d'intensité et d'élégance. Un rouge dans lequel le Sangiovese, le protagoniste, donne au vin des parfums de cerise et de fruits rouges mûrs. Le merlot donne de la rondeur et de la fraîcheur, enrichissant le profil aromatique avec des notes rappelant la mûre, tandis que le cabernet sauvignon apporte de la structure et de l'élégance. Le vin est élevé pendant environ un an en barriques de chêne français et américain avant d'être conservé en bouteille.

Notes de dégustationLe vin est d'une couleur rouge rubis, préparant un nez richement fruité dans lequel la cerise, la fraise et la prune apparaissent accompagnées de tabac, de câpres, d'olives et d'épices. La bouche est corsée, avec des tanins souples et raffinés et un retour vineux de parfums de fruits et de vanille.

Accompagnement: Pour tout le repas, il accompagne les pâtes aux œufs avec une sauce au gibier typique de la cuisine toscane. Excellent avec les viandes mijotées et les fromages affinés comme le taleggio et le pecorino.