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Merlot 2022 Doc Alto Adige- Colterenzio

Colterenzio

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Depuis plus d'un siècle, la vigne de la Merlot est cultivée en Haut-Adigece qui prouve qu'il s'est bien acclimaté au microclimat du Tyrol du Sud. Sans en dénaturer l'essence, le domaine viticole Colterenzio (Kellerei Schreckbichl) produit son merlot en le laissant mûrir quelques mois dans l'acier inoxydable, afin de préserver ses traits distinctifs.

On obtient ainsi un vin caractérisé par son moelleux typique, prêt à boire et satisfaisant, fruit d'une vinification soignée. Il appartient à la ligne Classic, avec laquelle la cave veut exalter la pureté du terroir et du cépage, Colterenzio (Kellerei Schreckbichl) nous offre un Merlot qui ne se lasse pas, toujours prêt à être dégusté jusqu'au bout.

Notes de dégustation: sprésente une belle rouge rubis intense et brillant dans le verre. Au nez, des notes de fruits rouges s'associent à de légères sensations épicées et à des nuances de cacao amer, créant un bouquet olfactif opportun et agréable. La bouche est en accord avec le nez, ample et douce, avec une bonne structure et une excellente persistance.

Accompagnements: iCe vin est idéal pour accompagner les seconds plats à base de viande, mais il est également excellent avec les fromages épicés en raison de sa douceur. Essayez-le avec du pecorino sicilien au piment.

Nom du produit Colterenzio (Kellerei Schreckbichl) Merlot 2022
Type de produit Vin rouge tranquille
Classification DOC Haut-Adige
Année 2022
Format 0,75 l Standard
Qualité alcool 13,00 % en volume
Cépages 100% Merlot
Pays d'origine
Italie
Région Trentin Sud Tyrol
Lieu Cornaiano (BZ)
Climat Microclimat frais avec de grandes variations de température entre le jour et la nuit. Altitude : 350-450 m. a.s.l.
Composition du sol Sols volcaniques avec dépôts morainiques.
Système de culture espalier
Rendement par hectare 45 hl
Température de fermentation 25 °C
Période de fermentation 14 jours.
Vinification Courte macération a frais puis fermentation à 25 °C pendant 14 jours.
Vieillissement Malolactique et d'affinage le vin 2/3 en grands fûts de bois (35 hl) et 1/3 en barriques pendant 12 mois. Un an de vieillissement en bouteille.
Acidité totale 5,00 gr/L
Sucres résiduels 3,10 g/L
Allergènes Contient des sulfites
Correspondance Pâtes à la sauce à la viande, Emincé de bœuf, Nouilles aux champignons, Risotto au safran, Fromages affinés, Viande rôtie, Jarret de porc au four, Viande rouge en ragoût

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