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Le merlot est né d'une intuition en 1995 de Luis von Dellemann, alors œnologue au domaine Lageder, qui se trouvait face à des raisins d'une telle qualité dans le vignoble de Punggl à Magrè qu'il décida de les vinifier en pureté.
Fermentation malolactique en acier inoxydable et affinage pendant 18 mois en barriques avant un nouveau vieillissement en bouteille avant la mise sur le marché.
A boire immédiatement ou à laisser en cave. A essayer absolument.
Notes de dégustation: Dans le verre, il apparaît rouge rubis foncé avec des reflets grenat. Au nez, un bouquet large et complexe avec des arômes de prune mûre, de prune et de myrte suivis de notes de truffe noire et de sous-bois. Une note florale complète la symphonie des arômes. La bouche est large, enveloppante, circulaire. Les tanins, la saveur et la fraîcheur sont parfaitement intégrés pour un bon équilibre en bouche. La persistance est également longue.
Accompagnements: Excellent avec les plats de gibier, les fromages affinés, l'agneau et les viandes blanches. Essayez-le également avec un ragoût de veau dans toute la saveur du Tyrol du Sud.
| Nom du produit | Alois Lageder Merlot 2020 |
| Type de produit | rouge organique encore |
| Classification |
DOC Alto Adige Merlot
|
| Année | 2020 |
| Format | 0,75 l Standard |
| Qualité alcool | 12,50 % en volume |
| Cépages | 100% Merlot |
| Pays d'origine |
Italie
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| Région | Trentin Sud Tyrol |
| Lieu | Magré (BZ) |
| Climat | Altitude : 230 m au-dessus du niveau de la mer |
| Composition du sol | Sols argilo-sableux et calcaires. |
| Rendement à l'hectare | 39 hl |
| Récolte | Fin Septembre - dix premiers jours d'octobre |
| Vinification | Fermentation : spontanée des raisins foulés, avec différents pourcentages de raisins entiers, en acier ou en bois. |
| Vieillissement | En petits fûts pendant environ un an. Suivi de lavieillissement en bouteille pendant 1 an. |
| Acidité totale | 4,80 gr/L |
| Allergènes | Contient des sulfites |
| Correspondance | Veau, agneau, gibier, fromage. |
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