Merlot 2019 Igt Vigneti delle Dolomiti MCMLVII Bio - Alois Lageder

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Le Merlot "MCMLVII" est né d'une intuition en 1995 de Luis von Dellemann, alors œnologue du domaine Lageder, qui, confronté à des raisins d'une telle qualité dans le vignoble de Punggl à Magrè, a décidé de les vinifier en pureté.
Le nom provient des chiffres romains, car le premier millésime produit a été mis sur le marché au tournant du millénaire.
Fermentation malolactique en acier et affinage pendant 18 mois en barriques avant de poursuivre le vieillissement en bouteille avant la mise en vente.
À boire immédiatement ou à laisser en cave. A essayer absolument.

Notes de dégustation: Dans le verre, il apparaît rouge rubis foncé avec des reflets grenat.
Au nez, le bouquet est large et complexe avec des arômes de prune mûre, de prune et de myrte suivis de notes de truffe noire et de sous-bois. Une note florale complète la symphonie des arômes.
La bouche est large, enveloppante, circulaire. Les tanins, la saveur et la fraîcheur sont parfaitement intégrés pour un bon équilibre en bouche. La persistance est également longue.

Accompagnements: Excellent avec les plats de gibier, les fromages affinés, l'agneau et les viandes blanches. Essayez-le également avec un ragoût de veau dans toute la saveur du Tyrol du Sud.

Nom du produit	Alois Lageder Merlot MCMLVII 2019
Type de produit	rouge biodynamique encore
Classification	IGT Vignobles des Dolomites
Année	2019
Format	0,75 l Standard
Qualité alcool	13,50 % en volume
Cépages	100% Merlot
Pays d'origine	Italie
Région	Trentin Sud Tyrol
Lieu	Magré (BZ)
Climat	Altitude : 230 m au-dessus du niveau de la mer
Composition du sol	Sols argilo-sableux et calcaires.
Rendement à l'hectare	39 hl
Récolte	Fin Septembre - dix premiers jours d'octobre
Vinification	Fermentation : spontanée des raisins foulés, avec différents pourcentages de raisins entiers, en acier ou en bois.
Vieillissement	En petits fûts pendant environ un an. Suivi de lavieillissement en bouteille pendant 1 an.
Acidité totale	4,80 gr/L
Allergènes	Contient des sulfites
Correspondance	Veau, agneau, gibier, fromage.

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(sources Google et Feedaty)

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