"Maât est bonne et sa valeur est durable. Elle n'a pas été perturbée depuis le jour de son Créateur, tandis que ceux qui transgressent ses dispositions sont punis. Comme un chemin, elle confronte aussi ceux qui ne savent rien. Le méfait n'est pas allé jusqu'à sa porte. Il est vrai que le mal peut apporter la richesse, mais c'est la force de la vérité qui perdure". C'est l'histoire d'un vin profond, structuré et important comme le Maat Aglianico DOC. Caractérisé par une couleur rouge vif et intense, c'est un vin qui, par sa structure imposante, veut mettre en valeur la figure de la femme dans toute sa force intérieure. La même force que la déesse Maat de l'Égypte ancienne, dont la signification englobe les concepts éthiques de vérité, de rectitude morale, de justice et d'équilibre.
Nom et prénom |
MAAT IRPINIA AGLIANICO DOC |
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Dénomination |
Appellation d'origine contrôlée |
Région |
Campanie |
Raisins |
Aglianico vinifié en blanc |
Système de formation |
Système de palissage en cordon éperonné |
Composition du sol |
Sols de haute colline d'origine volcanique riches en cendres et en minéraux |
Période de récolte |
Fin octobre, début novembre |
Vinification |
Pré-macération à froid, macération avec remontages et pigeages continus pendant environ 20 jours ; fermentation avec des levures sélectionnées, fermentation malolactique effectuée. |
Vieillissement |
Élevage en fûts de chêne français de 2,25 hl pendant 14 mois. |
Taux d'alcool |
14 % vol. |
Accompagnements |
Le vin se marie bien avec les viandes grillées, les fromages bleus à pâte dure et semi-dure. |
Température de service |
15 -18° C |
Caractéristiques organoleptiques |
Couleur rouge rubis avec des nuances bleutées, avec des notes épicées et de cerise, goût typique de cerise Taurasi. Le palais est bien structuré et équilibré, avec des notes de prunes mûres et de grains de café torréfiés. |