MAAT 2019 Dop Irpinia Aglianico - Nativ

Nativ

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"Maât est bonne et sa valeur est durable. Elle n'a pas été perturbée depuis le jour de son Créateur, tandis que ceux qui transgressent ses dispositions sont punis. Comme un chemin, elle confronte aussi ceux qui ne savent rien. Le méfait n'est pas allé jusqu'à sa porte. Il est vrai que le mal peut apporter la richesse, mais c'est la force de la vérité qui perdure". C'est l'histoire d'un vin profond, structuré et important comme le Maat Aglianico DOC. Caractérisé par une couleur rouge vif et intense, c'est un vin qui, par sa structure imposante, veut mettre en valeur la figure de la femme dans toute sa force intérieure. La même force que la déesse Maat de l'Égypte ancienne, dont la signification englobe les concepts éthiques de vérité, de rectitude morale, de justice et d'équilibre.

Nom et prénom

MAAT IRPINIA AGLIANICO DOC

Dénomination

Appellation d'origine contrôlée

Région

Campanie

Raisins

Aglianico vinifié en blanc

Système de formation

Système de palissage en cordon éperonné

Composition du sol

Sols de haute colline d'origine volcanique riches en cendres et en minéraux

Période de récolte

Fin octobre, début novembre

Vinification

Pré-macération à froid, macération avec remontages et pigeages continus pendant environ 20 jours ; fermentation avec des levures sélectionnées, fermentation malolactique effectuée.

Vieillissement

Élevage en fûts de chêne français de 2,25 hl pendant 14 mois.

Taux d'alcool

14 % vol.

Accompagnements

Le vin se marie bien avec les viandes grillées, les fromages bleus à pâte dure et semi-dure.

Température de service

15 -18° C

Caractéristiques organoleptiques

Couleur rouge rubis avec des nuances bleutées, avec des notes épicées et de cerise, goût typique de cerise Taurasi. Le palais est bien structuré et équilibré, avec des notes de prunes mûres et de grains de café torréfiés.

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