Langhe Nebbiolo 2020 Doc Reggimento - Renato Ratti

Quand structure rime avec finesse, voici les vins de Renato Ratti qui coulent dans le verre ; en particulier, ce Langhe Nebbiolo DOC 'Reggimento' nous rapproche, avec ses arômes délicats et en même temps intenses, d'un cépage très cher à la cave, qui lui consacre d'ailleurs pas moins de quatre des neuf étiquettes produites annuellement. Vinifié à partir de purs raisins Nebbiolo, il est le résultat d'une fermentation en acier à température contrôlée, suivie d'une macération de 7 à 10 jours et d'un élevage en barrique d'environ 12 mois. Une bouteille à la gorgée satisfaisante, qui mérite plus qu'une dégustation.

Notes de dégustation: Couleur rouge rubis moyennement intense à l'œil. Le nez offre la délicatesse de senteurs fruitées telles que la fraise des bois et la framboise. La bouche est légère et agréablement amère, avec une texture à la fois ample et veloutée.

Accompagnements: Idéal avec les plats de viande piémontais traditionnels. Parfait également avec les plats principaux de poulet et de porc, cuisinés avec des préparations légères ; il est à son apogée avec les escalopes de bœuf aux champignons.