Giulio Ferrari 2012 Riserva del Fondatore doc Trento - Ferrari

Les Ferrari Giulio Ferrari Riserva del Fondatore est un vin mousseux de méthode classique. Un cru d'auteur intemporel qui est devenu une légende. Il est élaboré à partir de 100 % de raisins Chardonnay provenant du vignoble Maso Pianizza, exposé à 500-600 mètres au sud-ouest dans la municipalité de Trento, Trentino Alto Adige. Le Ferrari Giulio Ferrari Riserva del Fondatore bénéficie de la reconnaissance DOC. Les caves Ferrari sont nées du rêve de l'œnologue Giulio Ferrari de créer en Italie un vin dans le sillage du champagne français. La production annuelle était limitée à quelques bouteilles à un coût prohibitif, mais en 1952, la cave a été reprise par le vendeur de vin local Bruno Lunelli. Les compétences œnologiques de Ferrari et l'esprit d'entreprise de Lunelli ont assuré le succès de l'entreprise, qui a porté sa production à 100 000 bouteilles par an. Aujourd'hui encore, la cave Ferrari produit exclusivement des vins mousseux Metodo Classico. Les vins Giulio Ferrari Riserva del Fondatore a vu le jour en 1972 et a depuis remporté d'innombrables prix en Italie et à l'étranger en tant que symbole de l'élégance made in Italy. Les raisins Chardonnay utilisés pour le Ferrari Giulio Ferrari Riserva del Fondatore sont hautement sélectionnés et rigoureusement vendangés à la main au plus tôt à la mi-septembre. Le vieillissement de 10 ans sur leurs propres levures confère au Spumante Riserva del Fondatore, le vin phare de la cave, des notes persistantes de miel d'acacia, de foin mûr et de fleurs.

Notes de dégustationPerlage très fin et persistant. Couleur paille brillante avec des reflets dorés. Bouquet d'une intensité et d'une fragrance rares, où le fruité variétal est en parfaite harmonie avec des notes de miel, associées à des notes de chocolat blanc, d'épices et d'agrumes. Elégant et harmonieux, velouté et composite : les parfums de miel d'acacia et de foin mûr s'associent à des notes florales. L'impact est noble et remarquablement persistant. 

AccompagnementsEntrées, poissons, crustacés, fromages, desserts, fromages affinés.