De l'or chatoyant et brillant, puis des arômes capiteux et persuasifs, et enfin de la sensualité, de la douceur et de l'enveloppement, enrichis de nuances légères, fraîches et parfumées. Le tableau est complet et bien organisé, pour un Gewürztraminer du Haut-Adige pas comme les autres.
Produit par la cave Kaltern, il s'agit d'un vin blanc élaboré à partir de raisins parfaitement intacts, récoltés en surmaturité. Reposé dans l'acier inoxydable pendant environ quatre mois, c'est un blanc dont on se souvient pour sa douce aromatique. C'est un très bon Gewürztraminer.
Notes de dégustationRobe : jaune paille foncé dans le verre. Le nez est très aromatique et intense, s'ouvrant sur des notes claires de pétales de rose, puis complété par de riches tons fruités rappelant l'ananas et le litchi. La bouche est ample et crémeuse, aussi aromatique que le nez et longue en persistance.
Accompagnement : Parfait en apéritif, il est idéal avec un cocktail de crevettes.
| Nom du produit | Kaltern gewürztraminer 2022 |
| Type de produit | Vin blanc tranquille |
| Classification |
DOC Haut-Adige gewürztraminer
|
| Année | 2022 |
| Format | 0,75 l Standard |
| Qualité alcool | 14,00 % en volume |
| Cépages | 100% gewürztraminer |
| Pays d'origine |
Italie
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| Région | Trentin Sud Tyrol |
| Lieu | Caldaro (BZ) |
| Climat | Colline exposée au sud et à l'est, entre 350 et 450 m d'altitude. Zone très ventée. |
| Composition du sol | Sol calcaire, argilo-sableux. |
| Système de culture | Guyot |
| Rendement par hectare | 60 hl |
| Température de fermentation | 18 °C |
| Vinification | Egrappage des raisins parfaitement sains et mûrs, macération macération à froid de 10 à 18 heures, pressurage doux, décantation naturelle des moûtfermentation lente à une température contrôlée de 18 °C. |
| L'élevage | 5 mois de maturation sur le lies fines (50 % en tonneaux et grands fûts de bois), filtrage et mise en bouteille en mars. |
| Acidité totale | 5,80 gr/L |
| Sucres résiduels | 3,00 g/L |
| Allergènes | Contient des sulfites |
| Correspondance | Idéal en combinaison avec le cocktail de crevettes. |
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